Couscous savoureux aux boulettes de bœuf : la recette familiale gourmande
Un vrai couscous du quotidien avec des boulettes tendres et des légumes de saison. Facile à préparer en famille, savoureux, et vous maîtrisez le piquant avec la harissa à part !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de couscous, déclaré par la recette d'origine) ; Mollusques (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Boulettes de bœuf haché (œufs, soja, lait, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce harissa (poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Semoule de couscous
- 150 g Boulettes de bœuf haché
- 90 g Carottes
- 90 g Courgettes
- 50 g Oignons
- 9 g Sauce harissa
- 9.6 cl Bouillon
Instructions
- Veille : Mélangez 600 g viande hachée + 40 g chapelure + 1 oignon émincé + sel, poivre. Façonnez 12 boulettes. Réfrigérez la nuit.
- Jour J : Chauffez 75 cl bouillon dans une grande cocotte. Pendant ce temps, coupez 400 g carottes en rondelles, 300 g courgettes, 200 g oignons.
- Faites dorer les boulettes 3 min dans un peu d'huile chaude, puis retirez-les. Jetez les légumes, mélangez 8 min. Remettez les boulettes, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
- Pendant ce temps, versez 500 g semoule dans un saladier avec 750 ml eau bouillante (salée). Couvrez 10 min, puis ébouriffez à la fourchette.
- Dressez la semoule dans les assiettes, versez le mélange boulettes-légumes dessus. Laissez la harissa (à côté) : chacun en rajoute selon son goût !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille et gardez-les au frais : elles seront plus faciles à manipuler et plus savoureuses. Parsemez de persil frais juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.