Oubliez le cordon bleu du fast-food : celui-ci est fait maison avec de vrais ingrédients. Dinde tendre, jambon savoureux, fromage qui fond… et une chapelure croustillante faite à partir de pain rassis. Une recette simple, gourmande, et facile à réussir en famille.
Cordon bleu de dinde, jambon de pays et comté : la recette gourmande et facile
Un cordon bleu revisité avec des vrais produits : dinde tendre, jambon savoureux et comté fondant. Croustillant dehors, moelleux dedans. Facile à réussir à la maison, succès garanti en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure maison, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Comté affiné (au lieu de l'emmental), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon de pays (au lieu du jambon blanc) (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Chapelure maison (soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 120 g Jambon de pays (au lieu du jambon blanc)
- 90 g Comté affiné (au lieu de l'emmental)
- 50 g Chapelure maison
- 2 pièces Œufs
- 48 g Farine
Instructions
- Préparez vos ingrédients : 4 escalopes de dinde, 80g jambon de pays, 80g comté, 1 œuf, farine, chapelure. Faites votre chapelure avec du pain rassis passé au mixer (meilleur goût, moins cher).
- Aplatissez légèrement chaque escalope avec le plat d'un couteau (ou maillet si vous en avez). Posez 20g jambon + 20g comté sur la moitié de chaque escalope.
- Repliez l'escalope pour former un petit rectangle fermé. Passez délicatement dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Appuyez bien pour que ça adhère. Laissez reposer 15 min au frais (ou même la veille).
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. La panure doit être dorée, croustillante. Vérifiez que la viande ne coule plus : c'est cuit.
- Sortez du four, laissez reposer 3 minutes. Servez avec une salade fraîche ou des légumes de saison. Dégustez chaud, le fromage est fondant et le jambon parfumé.
Astuces du chef
Préparez vos cordons bleus la veille et conservez-les au réfrigérateur : gain de temps le jour J et meilleure panure croustillante. Utilisez du jambon de qualité (pas de jambon blanc industriel) : c'est là que se fait toute la différence de goût !
Nutrition
Portion: 211gCalories: 344kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 47.9gFat: 11.6gLipides saturés: 5.1gSodium: 701.4mgFibre: 0.7gSucre: 0.5g
Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes de saison. Les enfants adorent cette version gourmande et les parents apprécient de savoir exactement ce qu’il y a dedans. À préparer sans stress la veille pour un repas tranquille en famille.
