Cordon bleu de dinde, jambon de pays et comté : la recette gourmande et facile
Un cordon bleu revisité avec des vrais produits : dinde tendre, jambon savoureux et comté fondant. Croustillant dehors, moelleux dedans. Facile à réussir à la maison, succès garanti en famille.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 120 g Jambon de pays (au lieu du jambon blanc)
- 90 g Comté affiné (au lieu de l'emmental)
- 50 g Chapelure maison
- 2 pièces Œufs
- 2 pièces Œufs
- 1.2 min 20 min
Instructions
- Préparez vos ingrédients : 4 escalopes de dinde, 80g jambon de pays, 80g comté, 1 œuf, farine, chapelure. Faites votre chapelure avec du pain rassis passé au mixer (meilleur goût, moins cher).
- Aplatissez légèrement chaque escalope avec le plat d'un couteau (ou maillet si vous en avez). Posez 20g jambon + 20g comté sur la moitié de chaque escalope.
- Repliez l'escalope pour former un petit rectangle fermé. Passez délicatement dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Appuyez bien pour que ça adhère. Laissez reposer 15 min au frais (ou même la veille).
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. La panure doit être dorée, croustillante. Vérifiez que la viande ne coule plus : c'est cuit.
- Sortez du four, laissez reposer 3 minutes. Servez avec une salade fraîche ou des légumes de saison. Dégustez chaud, le fromage est fondant et le jambon parfumé.
Astuces du chef
Préparez vos cordons bleus la veille et conservez-les au réfrigérateur : gain de temps le jour J et meilleure panure croustillante. Utilisez du jambon de qualité (pas de jambon blanc industriel) : c'est là que se fait toute la différence de goût !
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 24.5gFat: 15.8gLipides saturés: 7.2gSodium: 1.1mgFibre: 0.6gSucre: 0.3g