Conchiglioni farcis maison : le plat complet savoureux à préparer sans stress

Vous connaissez ces gros tubes de pâtes farcies de la cantine qui vous régalaient enfant ? Les conchiglioni maison, c’est encore meilleur. Avec une vraie farce généreuse et une sauce tomate parfumée, c’est un plat complet qui rassasie et plaît à toute la famille.

Conchiglioni farcis maison : le plat complet savoureux à préparer sans stress

Les conchiglioni farcis : le plat complet que les enfants adorent et que vous pouvez préparer la veille. Bœuf haché, ricotta fondante, sauce tomate faite maison. Un vrai repas riche en protéines et saveur italienne authentique.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Conchiglioni (grosses coquilles)
• 300 g Bœuf haché 15% MG
• 180 g Ricotta fraîche
• 48 cl Sauce tomate cuisinée
• 120 g Parmesan râpé
• 10 g Basilic surgelé
• 90 g Oignons
• 6 g Ail
• 6 cl Œufs liquides
• 18 ml Huile d'olive
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Jour J-1 : Faites bouillir les conchiglioni 8-9 min (al dente important !). Égouttez, refroidissez à l'eau froide, posez-les sur un linge sec.
• Jour J-1 : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive, rissolez oignons et ail hachés. Ajoutez le bœuf haché, cassez-le à la cuillère, laissez cuire 8-10 min à feu moyen.
• Jour J-1 : Laissez la viande refroidir 10 min. Mélangez ricotta + viande + œufs + 250g parmesan + basilic. Goûtez, ajustez sel et poivre.
• Jour J-1 : À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, farcissez généreusement chaque pâte. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat beurré, puis les conchiglioni côte à côte, farcis vers le haut.
• Jour J-1 : Couvrez les conchiglioni du reste de sauce tomate. Couvrez le plat et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
• Jour J : Sortez le plat 20-30 min avant cuisson. Parsemez le restant de parmesan (50g). Enfournez 180°C pendant 30-35 min : vous cherchez une surface dorée et une sauce qui frémit au bord du plat.
• Service : Accompagnez d'une simple salade verte avec roquette, tomates cerises et un trait de vinaigre balsamique. Succès garanti !

Astuces du chef

Conseil de chef : cuisinez les pâtes et la farce la veille, farcissez tranquillement le soir. Le matin, c'est juste quelques minutes de gratinage au four : plus simple, plus savoureux (les saveurs se développent au repos), zéro stress avant le repas.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 10.2gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.5g

Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte simple (roquette, tomates, vinaigre balsamique) et un bon verre de vin rouge pour les adultes. À faire le week-end pour un repas en famille sans prise de tête : préparez la veille, gratinez le jour J. Succès assuré à table !