Les conchiglioni farcis, c’est le plat complet qui rassemble tout le monde autour de la table. La ricotta fondante et le bœuf haché se mêlent sous une sauce tomate généreuse, et le four termine le travail. Préparez-les la veille, farcissage compris : le jour même, il ne reste qu’à les enfourner et à les servir bien chauds.
Conchiglioni farcis maison : le plat complet savoureux à préparer sans stress
Les conchiglioni farcis : le plat complet que les enfants adorent et que vous pouvez préparer la veille. Bœuf haché, ricotta fondante, sauce tomate faite maison. Un vrai repas riche en protéines et saveur italienne authentique.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Conchiglioni (grosses coquilles)) ; Œufs (Œufs liquides) ; Lait (Ricotta fraîche, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate cuisinée (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Conchiglioni (grosses coquilles)
- 300 g Bœuf haché 15% MG
- 180 g Ricotta fraîche
- 48 cl Sauce tomate cuisinée
- 120 g Parmesan râpé
- 10 g Basilic surgelé
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
- 6 cl Œufs liquides
- 18 ml Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient encore fermes sous la dent. Égouttez-les et étalez-les sur une plaque de cuisson, ouverture vers le bas, sans les superposer, pour qu'ils refroidissent.
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, le bœuf refroidi, les œufs liquides, une partie du parmesan râpé et le basilic. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Farcissez chaque conchiglione avec cette préparation, sans trop tasser.
- Versez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin, disposez les conchiglioni farcis côte à côte, puis couvrez-les avec le reste de la sauce tomate.
- Couvrez le plat et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le jour même, sortez le plat du réfrigérateur au moment de l'enfourner. Parsemez du reste de parmesan et enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré, que la sauce frémisse sur les bords et que la farce soit bien chaude au centre.
- Servez bien chaud, directement dans le plat.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez bien refroidir la farce avant de garnir les pâtes : chaude, elle les détrempe et elles se déchirent au farcissage.
Astuces : Préparé la veille, ce plat gagne en goût pendant la nuit au réfrigérateur, bien couvert. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se réchauffent le lendemain, couverts, à four doux, jusqu'à ce qu'ils soient chauds au centre.
Nutrition
Portion: 291gCalories: 597kcalCarbohydrates: 61.8gProtéines: 31.2gFat: 22.2gLipides saturés: 10.8gSodium: 293.5mgFibre: 3.2gSucre: 6g
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte simple (roquette, tomates, vinaigre balsamique) et un bon verre de vin rouge pour les adultes. À faire le week-end pour un repas en famille sans prise de tête : préparez la veille, gratinez le jour J. Succès assuré à table !
