Conchiglioni farcis maison : le plat complet savoureux à préparer sans stress
Les conchiglioni farcis : le plat complet que les enfants adorent et que vous pouvez préparer la veille. Bœuf haché, ricotta fondante, sauce tomate faite maison. Un vrai repas riche en protéines et saveur italienne authentique.
Ingrédients
- 480 g Conchiglioni (grosses coquilles)
- 300 g Bœuf haché 15% MG
- 180 g Ricotta fraîche
- 48 cl Sauce tomate cuisinée
- 120 g Parmesan râpé
- 10 g Basilic surgelé
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
- 6 cl Œufs liquides
- 18 ml Huile d'olive
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Jour J-1 : Faites bouillir les conchiglioni 8-9 min (al dente important !). Égouttez, refroidissez à l'eau froide, posez-les sur un linge sec.
- Jour J-1 : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive, rissolez oignons et ail hachés. Ajoutez le bœuf haché, cassez-le à la cuillère, laissez cuire 8-10 min à feu moyen.
- Jour J-1 : Laissez la viande refroidir 10 min. Mélangez ricotta + viande + œufs + 250g parmesan + basilic. Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Jour J-1 : À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, farcissez généreusement chaque pâte. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat beurré, puis les conchiglioni côte à côte, farcis vers le haut.
- Jour J-1 : Couvrez les conchiglioni du reste de sauce tomate. Couvrez le plat et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
- Jour J : Sortez le plat 20-30 min avant cuisson. Parsemez le restant de parmesan (50g). Enfournez 180°C pendant 30-35 min : vous cherchez une surface dorée et une sauce qui frémit au bord du plat.
- Service : Accompagnez d'une simple salade verte avec roquette, tomates cerises et un trait de vinaigre balsamique. Succès garanti !
Astuces du chef
Conseil de chef : cuisinez les pâtes et la farce la veille, farcissez tranquillement le soir. Le matin, c'est juste quelques minutes de gratinage au four : plus simple, plus savoureux (les saveurs se développent au repos), zéro stress avant le repas.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 10.2gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.5g