La compote pommes-framboises est un dessert simple à préparer, qui demande surtout de la patience pendant la cuisson. Les pommes fondent doucement, puis les framboises apportent de la couleur et une pointe d’acidité. Un classique du goûter, facile à réussir, que vous pouvez préparer la veille.
Compote Pommes-Framboises Maison : Recette Bio 100% Fruits Français
Une compote gourmande et naturelle, riche en goût et en vitamines ! Pommes du Limousin et framboises bio cuisent ensemble en 35 minutes pour un dessert savoureux en famille. Préparez-la la veille, gardez-la au frigo 3 jours : c'est votre allié des lunchs sains.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 840 g Pommes du Limousin AOP bio
- 240 g Framboises françaises bio
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 12 ml Jus de citron bio
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en dés.
- Dans une casserole, versez les pommes et l'eau. Couvrez et laissez mijoter à petits frémissements pendant 20 min, jusqu'à ce que les pommes commencent à se défaire.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez les framboises et le jus de citron, baissez le feu et laissez cuire 3 à 4 min seulement, sans trop remuer, pour que les framboises gardent leur forme.
- Versez la compote dans un saladier large, en couche peu épaisse, laissez-la refroidir rapidement, puis placez-la au réfrigérateur.
- Dégustez la compote froide ou tiède, et consommez-la rapidement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Si vous utilisez des framboises surgelées, ajoutez-les sans les décongeler, seulement en fin de cuisson : elles gardent leur couleur et ne rendent pas trop de jus.
Astuces : La compote se garde au réfrigérateur, bien couverte, et se consomme rapidement. Elle se congèle très bien en petits pots pour plus tard.
Nutrition
Portion: 225gCalories: 166kcalCarbohydrates: 36.4gProtéines: 0.9gFat: 0.7gLipides saturés: 0.1gSodium: 7.8mgFibre: 3.7gSucre: 34.5g
Votre compote est prête ! Stockez-la à +4°C : elle se garde 3 jours au frigo. Vous pouvez aussi la congeler en portions pour un stock d’hiver. Servez-la froide avec un yaourt, chaude avec une crêpe, ou à la cuillère directement du pot. Vos enfants auront les vraies vitamine C des fruits rouges, zéro additif, 100% conscience claire.
