La chupe de camarones vient du Pérou et tient toutes ses promesses : un bouillon parfumé, des pommes de terre fondantes, du riz, des crevettes cuites et un œuf poché dans la soupe frémissante. Elle se prépare en une seule casserole, sans difficulté, et nourrit toute la table en un seul plat.
Chupe de Camarones : la soupe péruvienne généreuse et facile à faire
Cette soupe péruvienne généreuse mêle crevettes tendres, pommes de terre fondantes et œufs dans un bouillon savoureux préparé à la maison. Une recette authentique, simple et réconfortante à partager en famille, riche en protéines et saveurs marines.
Allergènes
Présents dans la recette : Crustacés (Bouillon de poisson ou de crevettes, Crevettes cuites, Crevettes, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Poissons (Bouillon de poisson ou de crevettes, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait, Fromage râpé, Fromage frais, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de poisson ou de crevettes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Crevettes cuites (anhydride sulfureux et sulfites) ; Crevettes (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1.56 L Bouillon de poisson ou de crevettes
- 240 g Pommes de terre
- 120 g Riz
- 180 g Crevettes cuites
- 6 pièces Œufs
- 12 cl Lait
- 60 g Maïs
- 50 g Fèves
- 25 g Fromage râpé
- 4.8 g Piment
- 50 ml Huile végétale pour faire suer la garniture aromatique
- 200 g Oignons ciselés
- 15 g Ail haché
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile végétale, dans une casserole, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le piment émincé et laissez cuire 1 min.
- Versez le bouillon de poisson ou de crevettes et portez à ébullition.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez le riz, le maïs et les fèves, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Baissez le feu pour que la soupe frémisse. Cassez les œufs un à un directement dedans et laissez-les pocher sans remuer, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Versez délicatement le lait, puis ajoutez les crevettes cuites. Laissez-les juste réchauffer dans la soupe, sans la faire bouillir ni prolonger la cuisson.
- Parsemez de fromage râpé et servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Cassez les œufs dans la soupe frémissante, sans remuer : le blanc se fige autour du jaune et reste moelleux. Une ébullition franche les déchire.
Astuces : Préparez le bouillon à l'avance et gardez-le au réfrigérateur. Pour les restes, refroidissez la soupe vite, en contenants peu profonds, avant de la mettre au réfrigérateur ; réchauffez-la une seule fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 453.8gCalories: 467kcalCarbohydrates: 38.7gProtéines: 31.6gFat: 19.7gLipides saturés: 6gSodium: 666.1mgFibre: 8.4gSucre: 7.2g
La Chupe se prépare sans prise de tête et offre des saveurs généreuses qui changeront vos papilles. N’hésitez pas à adapter avec vos légumes de saison et à laisser chacun ajouter son œuf ou son fromage frais selon son goût. Une vraie découverte culinaire pour petits et grands.
