Les carottes glacées au miel, c’est l’accompagnement qui transforme un plat simple en repas qui se tient. Elles cuisent doucement dans le beurre, puis le miel et le jus d’orange viennent les enrober d’un voile brillant. Comptez environ 25 min pour un résultat qui demande surtout un peu de patience et de surveillance.
Carottes glacées au miel maison : la recette simple et sucrée
Les carottes les plus gourmandes de votre table : fondantes, brillantes et naturellement sucrées au miel. Recette simple, légumes bio de votre marché, zéro additif. Plat réconfortant qui plaît aux enfants comme aux parents.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 30 g Beurre
- 20 g Miel
- 6 cl Jus d'orange
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en tronçons réguliers, pour qu'elles cuisent toutes à la même vitesse.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les carottes, couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
- Versez le jus d'orange et le miel, remuez souvent et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jus réduise et nappe les carottes d'un voile brillant.
- Servez aussitôt, nature ou en accompagnement d'une volaille rôtie.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne couvrez pas complètement la cocotte : la vapeur empêcherait les carottes de dorer légèrement, et c'est cette petite coloration qui donne du goût au glaçage.
Astuces : Préparées à l'avance, laissez-les refroidir vite dans un contenant peu profond avant de les mettre au réfrigérateur, puis consommez-les rapidement. Réchauffez-les une seule fois, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.
Nutrition
Portion: 218gCalories: 113kcalCarbohydrates: 13.7gProtéines: 1.7gFat: 4.2gLipides saturés: 3gSodium: 98.8mgFibre: 5.8gSucre: 13g
Pensez à acheter vos carottes chez le maraîcher ou au marché : fraîcheur garantie, goût incomparable avec les carottes préemballées. Vous pouvez aussi préparer ce plat deux jours avant et le réchauffer douceur au four. Les enfants en redemandent, c’est dire !
