Les boulettes maison, c’est facile et ça change tout ! Avec une vraie sauce barbecue préparée dans votre cuisine (sans colorants ni conservateurs), vous régalez toute la famille en 50 minutes.
Boulettes de bœuf gourmandes et sa sauce barbecue maison
Boulettes de bœuf coulante sauce barbecue : la vraie sauce maison, celle qui émerveille ! Tendre, bien assaisonnée, cuisinée sans additif. Un classique revisité pour les enfants et les gourmands.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf) ; Moutarde (Moutarde, Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde), déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde, Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Ketchup (soja, céleri) ; Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde) (soja, céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 25 g Chapelure
- 2 pièce(s) Œuf
- 48 ml Ketchup
- 9 ml Mélasse
- 6 ml Vinaigre
- 1 g Paprika fumé
- 6 g Moutarde
Instructions
- Préparez la sauce barbecue maison : versez le ketchup, le vinaigre, la mélasse et le paprika fumé dans une casserole. Laissez réduire 8 minutes à feu moyen en remuant. Goûtez, ajustez sel/acidité. Refroidissez avant de réfrigérer.
- Mélangez le bœuf haché avec l'oignon très finement haché, l'ail, la chapelure, l'œuf et un peu de sel. Formez 12 boulettes pour 4 personnes, sans trop compacter.
- Posez les boulettes sur une plaque au four et enfournez 20 minutes à 180°C. Elles doivent être dorées et cuites au cœur.
- Versez la sauce barbecue chaude sur les boulettes ou en ravier à part. Servez aussitôt avec du riz, des pâtes ou des frites maison.
Astuces du chef
Préparez la sauce barbecue le dimanche pour 3 services : elle se conserve 5 jours au frigo et se réchauffe tranquillement. Les boulettes gagnent à être cuites au four (pas d'éclaboussures) puis glacées à la dernière minute pour une croûte dorée.
Nutrition
Portion: 154.5gCalories: 349kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 24.4gFat: 24.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 200.8mgFibre: 0.6gSucre: 3.4g
Servez chaud sur un lit de riz ou pâtes. Cette recette se congèle très bien crue (3 mois) ou cuite (2 mois) : un allié des repas de semaine chargée. À adapter sans gluten en remplaçant la chapelure par de la poudre d’amande.
