Boulettes de bœuf gourmandes et sa sauce barbecue maison
Boulettes de bœuf coulante sauce barbecue : la vraie sauce maison, celle qui émerveille ! Tendre, bien assaisonnée, cuisinée sans additif. Un classique revisité pour les enfants et les gourmands.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 25 g Chapelure
- 2 pièce(s) Œuf
- 48 ml Sauce barbecue (ketchup
- 9 ml Mélasse
- 6 ml Vinaigre
- 1 g Paprika fumé
- 6 g Moutarde
- 1 pièce(s) Œufs
Instructions
- Préparez la sauce barbecue maison : versez le ketchup, le vinaigre, la mélasse et le paprika fumé dans une casserole. Laissez réduire 8 minutes à feu moyen en remuant. Goûtez, ajustez sel/acidité. Refroidissez avant de réfrigérer.
- Mélangez le bœuf haché avec l'oignon très finement haché, l'ail, la chapelure, l'œuf et un peu de sel. Formez 12 boulettes pour 4 personnes, sans trop compacter.
- Posez les boulettes sur une plaque au four et enfournez 20 minutes à 180°C. Elles doivent être dorées et cuites au cœur.
- Versez la sauce barbecue chaude sur les boulettes ou en ravier à part. Servez aussitôt avec du riz, des pâtes ou des frites maison.
Astuces du chef
Préparez la sauce barbecue le dimanche pour 3 services : elle se conserve 5 jours au frigo et se réchauffe tranquillement. Les boulettes gagnent à être cuites au four (pas d'éclaboussures) puis glacées à la dernière minute pour une croûte dorée.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 18.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.6gSodium: 480mgFibre: 0.3gSucre: 2.8g