Boulettes de bœuf gourmandes et sa sauce barbecue maison
Boulettes de bœuf coulante sauce barbecue : la vraie sauce maison, celle qui émerveille ! Tendre, bien assaisonnée, cuisinée sans additif. Un classique revisité pour les enfants et les gourmands.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf) ; Moutarde (Moutarde, Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde), déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde, Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Ketchup (soja, céleri) ; Sauce barbecue (ketchup, mélasse, vinaigre, paprika fumé, moutarde) (soja, céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 25 g Chapelure
- 2 pièce(s) Œuf
- 48 ml Ketchup
- 9 ml Mélasse
- 6 ml Vinaigre
- 1 g Paprika fumé
- 6 g Moutarde
Instructions
- Préparez la sauce barbecue maison : versez le ketchup, le vinaigre, la mélasse et le paprika fumé dans une casserole. Laissez réduire 8 minutes à feu moyen en remuant. Goûtez, ajustez sel/acidité. Refroidissez avant de réfrigérer.
- Mélangez le bœuf haché avec l'oignon très finement haché, l'ail, la chapelure, l'œuf et un peu de sel. Formez 12 boulettes pour 4 personnes, sans trop compacter.
- Posez les boulettes sur une plaque au four et enfournez 20 minutes à 180°C. Elles doivent être dorées et cuites au cœur.
- Versez la sauce barbecue chaude sur les boulettes ou en ravier à part. Servez aussitôt avec du riz, des pâtes ou des frites maison.
Astuces du chef
Préparez la sauce barbecue le dimanche pour 3 services : elle se conserve 5 jours au frigo et se réchauffe tranquillement. Les boulettes gagnent à être cuites au four (pas d'éclaboussures) puis glacées à la dernière minute pour une croûte dorée.
Nutrition
Portion: 154.5gCalories: 349kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 24.4gFat: 24.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 200.8mgFibre: 0.6gSucre: 3.4g