Les yakitori, c’est la promesse d’une cuisine simple mais généreuse. Du vrai bœuf, des légumes croquants, une sauce riche en saveurs : vous préparez un repas restaurant à la maison en 40 minutes chrono. Idéal en semaine ou pour impressionner les copains.
Yakitori maison : brochettes de bœuf grillé sauce umami
Des brochettes de bœuf juteux caramélisées, légumes croquants et sauce généreuse : un voyage en cuisine japonaise sans sortir de table. Rapide, ludique et vraiment délicieux avec des produits frais du marché.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce yakitori (crustacés, œufs, poissons, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 120 g Oignons
- 180 g Poivrons
- 180 g Courgettes
- 48 ml Sauce yakitori
- 18 ml Mirin
- 18 ml Saké
- 4.8 g Gingembre
Instructions
- Préparation (30 min avant) : coupez le bœuf en cubes réguliers. Lavez et découpez oignons (lamelles fines), poivrons (morceaux 3 cm), courgettes (batons). Enfilez-les alternativement sur les brochettes en commençant et finissant par la viande.
- Sauce : versez dans une casserole le mirin, le saké et la sauce soja. Ajoutez le gingembre râpé finement. Chauffez 3-4 min à feu moyen sans bouillir (on veut les saveurs, pas les cuire). Laissez tiédir.
- Cuisson : gril, barbecue ou poêle gril très chaud. Une minute par face suffisent pour que le bœuf reste tendre et juicy. Les légumes doivent garder du croquant. Badigeonnez largement de sauce chaude en dernier moment.
- Service : sur assiette avec riz nature ou un trait de sauce supplémentaire. Mangez sans attendre, c'est là que c'est meilleur.
Astuces du chef
Préparez vos brochettes 2h avant cuisson, marinade au réfrigérateur. Gril chaud ou barbecue fumant : 90 secondes par face suffit pour du bœuf tendre. Versez la sauce chaude en dernier, juste avant de servir.
Nutrition
Portion: 244.8gCalories: 235kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 42.7gFat: 3.3gLipides saturés: 1.6gSodium: 301.1mgFibre: 1.2gSucre: 5.1g
Servez bien chaud avec du riz nature ou une petite salade verte acidulée. Restant ? Le yakitori se réchauffe au four 8 min à 160°C sans perdre son charme. Une recette facile que vous refrez chaque mois.
