Biscuits moelleux sans sucre ajouté — Recette bio maison simple et rapide

Ces biscuits moelleux se passent de sucre classique : l’érythritol ou la stevia et la compote de pommes suffisent à les adoucir. La pâte se prépare en quelques minutes, repose un moment au frais, puis cuit rapidement au four. Le résultat reste tendre au centre et légèrement doré sur les bords, parfait pour un goûter simple à préparer d’avance.

Biscuits moelleux sans sucre ajouté — Recette bio maison simple et rapide

Des biscuits gourmands sans culpabilité pour toute la famille. Sucres naturels, beurre AOP, œufs fermiers : que de saveurs authentiques. Fait maison en 30 minutes, se garde 3 semaines en boîte.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 359 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé T55, Farine de blé T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air français) ; Lait (Beurre, Beurre de Charentes-Poitou bio).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 270 g Farine de blé T55
• 132 g Beurre
• 2.7 pièce(s) Œufs
• 108 g Érythritol ou stevia
• 48 g Compote de pommes sans sucre ajouté
• 0.9 ml Extrait de vanille
• 1.5 g Poudre à lever
• PM Sel fin

Instructions

 

• Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec l'érythritol ou la stevia jusqu'à obtenir une crème lisse et pâle.
• Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, puis incorporez l'extrait de vanille.
• Mélangez à part la farine, la poudre à lever et le sel fin, versez-les dans le saladier et mélangez sans trop travailler la pâte.
• Incorporez la compote de pommes sans sucre ajouté en dernier, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180 °C. Déposez des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Enfournez 12 min, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
• Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Laissez toujours reposer la pâte au frais avant la cuisson : elle se tient mieux et les biscuits gardent leur forme au four.

Astuces : Vous pouvez préparer la pâte la veille : gardez-la couverte au réfrigérateur et cuisez-la le lendemain. Rangés dans une boîte hermétique, les biscuits se gardent quelques jours.

Nutrition

Portion: 115.9gCalories: 359kcalCarbohydrates: 52.4gProtéines: 7.1gFat: 21gLipides saturés: 13.9gSodium: 50.8mgFibre: 1.6gSucre: 1.8g

Vos enfants adoreront ces biscuits gourmands préparés avec vos mains. Zéro culpabilité sucrière, 100% ingrédients simples. Variez les plaisirs : nature, aux épices, ou moelleux selon humeur du jour. À déguster avec un verre de lait frais ou du jus de fruits pressés maison.