Biscuits moelleux sans sucre ajouté — Recette bio maison simple et rapide
Des biscuits gourmands sans culpabilité pour toute la famille. Sucres naturels, beurre AOP, œufs fermiers : que de saveurs authentiques. Fait maison en 30 minutes, se garde 3 semaines en boîte.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé T55, Farine de blé T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air français) ; Lait (Beurre, Beurre de Charentes-Poitou bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 270 g Farine de blé T55
- 132 g Beurre
- 2.7 pièce(s) Œufs
- 108 g Érythritol ou stevia
- 48 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 0.9 ml Extrait de vanille
- 1.5 g Poudre à lever
- PM Sel fin
Instructions
- Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec l'érythritol ou la stevia jusqu'à obtenir une crème lisse et pâle.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Mélangez à part la farine, la poudre à lever et le sel fin, versez-les dans le saladier et mélangez sans trop travailler la pâte.
- Incorporez la compote de pommes sans sucre ajouté en dernier, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C. Déposez des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 12 min, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
- Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez toujours reposer la pâte au frais avant la cuisson : elle se tient mieux et les biscuits gardent leur forme au four.
Astuces : Vous pouvez préparer la pâte la veille : gardez-la couverte au réfrigérateur et cuisez-la le lendemain. Rangés dans une boîte hermétique, les biscuits se gardent quelques jours.
Nutrition
Portion: 115.9gCalories: 359kcalCarbohydrates: 52.4gProtéines: 7.1gFat: 21gLipides saturés: 13.9gSodium: 50.8mgFibre: 1.6gSucre: 1.8g