Trois plateaux qui célèbrent la saison : féta fraîche avec pastèque et menthe quand il fait chaud, comté qui réchauffe avec ses noix et pommes, chèvre tendre avec betteraves sucrées quand l’hiver arrive. Rien que du bon, des producteurs qu’on connaît, prêt en moins d’une demi-heure.
Plateaux Fromages-Fruits de Saison : Le Goût Vrai, Trois Façons
Des associations fromages-fruits simples et gourmandes qui changent au fil des saisons : féta-pastèque-menthe, comté-noix-pommes, chèvre-betteraves. Fraîcheur garantie, zéro artifice, produits bio du marché du coin. Prêt en 25 min, pour 4 personnes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta avec pastèque et menthe l'été, Comté avec noix et pommes à l'automne, Et chèvre avec betteraves en hiver, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Comté avec noix et pommes à l'automne, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Féta avec pastèque et menthe l'été
- 180 g Comté avec noix et pommes à l'automne
Instructions
- Sourcing : achetez vos fromages frais au marché — fermier ou bio c'est mieux. Fruits de saison, même logique.
- Préparation fruits : lavez, épépinez la pastèque, découpez les pommes en fins quartiers, cuites betteraves si nécessaire (sinon crues râpées).
- Assemblage : trois petits bacs ou assiettes, une association par bac. Fromagé + fruits + quelques noix grillées à sec.
- Sortie : 30 min avant de manger, mettez tout sur la table (c'est ici que les arômes se réveillent).
- Finition : herbes fraîches ciselées au dernier moment — menthe pour la féta, persil pour les autres.
- À table : pain complet, verre d'eau, et c'est tout ce qu'il vous faut.
Astuces du chef
Sortez vos fromages 30 min avant de manger — c'est là que tous les arômes réveillent. Les fruits et herbes fraîches s'ajoutent en dernier moment. Et privilégiez les fromages locaux du marché : la féta produite à côté n'a rien à voir avec l'industrielle.
Nutrition
Portion: 60gCalories: 206kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 13gFat: 16.9gLipides saturés: 10.7gSodium: 420.9mgSucre: 0.3g
Consommez rapidement après sortie du frigo pour profiter de tous les arômes. Ces associations se suffisent à elles-mêmes en entrée, ou accompagnées d’un bon pain complet. Astuce : soutenez vos producteurs locaux — c’est bon, c’est juste, c’est durable.
