Fini les frites molles du commerce ! Ces wedges maison sont croustillants dehors, fondants dedans, prêts en moins d’une heure, avec trois ingrédients seulement. Parfait en accompagnement ou en plat, ça plaît à toute la famille.
Wedges Maison au Parmesan : La Recette Croustillante & Saine
Wedges au parmesan maison : croustillant dehors, fondant dedans, en 40 min chrono. Trois ingrédients, zéro mystère, 100% frais. Le succès garanti à table !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive (ou beurre), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Parmesan râpé (facultatif : parmesan végétal) (céréales contenant du gluten, œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1500 g Pommes de terre
- 240 g Parmesan râpé (facultatif : parmesan végétal)
- PM Poivre noir
- 30 g Huile d'olive (ou beurre)
- PM Sel fin
- PM Sel fin de mer
Instructions
- Épluchez 800g pommes de terre, découpez en batons réguliers. Rincez à l'eau froide pour enlever l'amidon (ça rend croustillant).
- Séchez avec un linge propre. Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et poivre. Mélangez.
- Étalez sur une plaque four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 25-30 min, en retournant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, saupoudrez généreusement de parmesan râpé frais. Mélangez doucement.
- Servez immédiatement, croustillant et chaud. Dégustez !
Astuces du chef
Astuce famille : épluchez les pommes de terre la veille, conservez-les dans un bol d'eau froide au réfrigérateur. Le lendemain, séchez bien avec un linge avant la cuisson — c'est ce qui fait la vraie croustillance !
Nutrition
Portion: 265gCalories: 323kcalCarbohydrates: 43.9gProtéines: 8.2gFat: 12.1gLipides saturés: 3.9gSodium: 186.3mgFibre: 5.4gSucre: 2.1g
Des wedges simples, honnêtes, sans conservateurs ni surprises : juste du bon. À servir chaud avec une sauce maison (fromage blanc frais, herbes, citron). Idéal pour lancer les enfants sur le chemin des légumes vrais !
