Volaille au gingembre et ail : wok gourmand et santé

Un plat qui sent bon l’Asie, prêt en un quart d’heure ! Volaille tendre, légumes croquants, sauce parfumée au gingembre frais. Idéal pour famille pressée qui ne veut pas de surgélé.

Volaille au gingembre et ail : wok gourmand et santé

Volaille au gingembre et ail : recette rapide, saveurs asiatiques authentiques, légumes croquants. Bio facile en marché local, prêt en 15 minutes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 32 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 302 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 900 g Émincé de volaille
• 9 g Gingembre
• 6 g Ail
• 24 ml Sauce soja
• 18 ml Huile de tournesol
• 120 g Oignons
• 120 g Poivrons
• 12 g Coriandre fraîche

Instructions

 

• Préparez : émincer volaille (4-5 mm), éplucher gingembre (bâtonnets fins), pellez ail, coupez poivrons/oignons.
• Chauffez wok ou grande poêle 2-3 min feu vif. Versez 1 cs huile tournesol bio.
• Saisissez volaille 3-4 min : elle doit être dorée, tendre. Réservez dans assiette.
• Même wok : oignons/poivrons 2 min, puis gingembre/ail 1 min. Déglaçage : sauce soja + 1 verre eau.
• Remettez volaille 1 min, finissez coriandre fraîche ciselée. Goûtez, ajustez sauce soja.
• Servez immédiatement sur riz complet bio ou nouilles fraîches.

Astuces du chef

Achetez gingembre frais au marché (meilleur prix, conservation 3 semaines), ail en gerbes en AMAP. Cuisson vive = moins d'huile, vitamines préservées. Déglacez au verre d'eau plutôt que sauce commerciale : meilleur goût, moins cher.

Nutrition

Portion: 201.5gCalories: 302kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 41.7gFat: 12.8gLipides saturés: 3.5gSodium: 274.6mgFibre: 1gSucre: 2.9g

Coup de main : achetez chez le producteur local, congelez portions individuelles. Gingembre se conserve 3 semaines au frigo enveloppé de papier journal. Une recette simple, saine, qui apaise le portefeuille et la planète.