Volaille au gingembre et ail : wok gourmand et santé
Volaille au gingembre et ail : recette rapide, saveurs asiatiques authentiques, légumes croquants. Bio facile en marché local, prêt en 15 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Émincé de volaille
- 9 g Gingembre
- 6 g Ail
- 24 ml Sauce soja
- 18 ml Huile de tournesol
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons
- 12 g Coriandre fraîche
Instructions
- Préparez : émincer volaille (4-5 mm), éplucher gingembre (bâtonnets fins), pellez ail, coupez poivrons/oignons.
- Chauffez wok ou grande poêle 2-3 min feu vif. Versez 1 cs huile tournesol bio.
- Saisissez volaille 3-4 min : elle doit être dorée, tendre. Réservez dans assiette.
- Même wok : oignons/poivrons 2 min, puis gingembre/ail 1 min. Déglaçage : sauce soja + 1 verre eau.
- Remettez volaille 1 min, finissez coriandre fraîche ciselée. Goûtez, ajustez sauce soja.
- Servez immédiatement sur riz complet bio ou nouilles fraîches.
Astuces du chef
Achetez gingembre frais au marché (meilleur prix, conservation 3 semaines), ail en gerbes en AMAP. Cuisson vive = moins d'huile, vitamines préservées. Déglacez au verre d'eau plutôt que sauce commerciale : meilleur goût, moins cher.
Nutrition
Portion: 201.5gCalories: 302kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 41.7gFat: 12.8gLipides saturés: 3.5gSodium: 274.6mgFibre: 1gSucre: 2.9g