Les spaghetti à la bolognaise, c’est le plat qui rassure tout le monde autour de la table. Ici, la sauce bolognaise se réchauffe doucement pendant que les pâtes cuisent, et tout se joue en quelques minutes au moment de servir. Le geste à ne pas manquer : ne jamais rincer les pâtes, pour que la sauce s’accroche bien. L’huile d’olive et le parmesan râpé au dernier moment font toute la différence.
Spaghetti à la Bolognaise : la recette authentique et bio pour toute la famille
Des spaghetti al dente dans une sauce bolognaise généreuse et gourmande, préparée avec des produits frais français et bio. Un classique revisité pour les familles : bon, durable, savoureux. Prêt en 45 minutes pour 4 personnes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spaghetti blé dur français) ; Lait (Parmesan AOP, Parmesan).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce bolognaise (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 60 cl Sauce bolognaise
- 60 g Parmesan AOP
- 20 g Huile d'olive bio
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les spaghetti al dente dans un faitout d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, réchauffez la sauce bolognaise à feu doux dans une casserole, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle frémisse et soit bien chaude.
- Égouttez les spaghetti sans les rincer, remettez-les dans le faitout et versez la sauce par-dessus. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût. Dressez dans les assiettes, râpez le parmesan par-dessus et servez immédiatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne rincez jamais les spaghetti après cuisson : l'amidon qui reste à leur surface aide la sauce à bien s'accrocher aux pâtes.
Astuces : Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si elle vous semble trop épaisse au moment de mélanger. Les restes se gardent au réfrigérateur, bien couverts, et se réchauffent à la poêle avec un peu d'eau.
Nutrition
Portion: 193gCalories: 454kcalCarbohydrates: 66.6gProtéines: 16.9gFat: 12.2gLipides saturés: 4.6gSodium: 536.8mgFibre: 4.6gSucre: 7.2g
Servez immédiatement avec un verre de vin rouge léger et une salade verte. Les restes se conservent au réfrigérateur 2-3 jours dans un récipient hermétique et réchauffent parfaitement à la poêle ou au four. Un repas complet, savoureux et durable !
