Soupe d’épinards maison : la recette verte ultra-simple des enfants

Les épinards frais, c’est le trésor de nos marchés d’automne, d’hiver et de printemps. En soupe veloutée, ils deviennent doux, savoureux et irrésistibles même pour les enfants. Avec juste des pommes de terre, un trait de crème et du bouillon maison, vous avez un classique réconfortant en 1h chrono.

Soupe d'épinards maison : la recette verte ultra-simple des enfants

Une soupe verte, veloutée et savoureuse qui régale les enfants comme les adultes. Facile à préparer, à base d'épinards frais de saison et de bons ingrédients du marché. Meilleure amie des lunchbox et des repas en famille sans prise de tête !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Épinards frais
• 180 g Pommes de terre
• 120 g Oignons
• 10 g Ail
• 168 L Bouillon de légumes maison
• 6 cl Crème fraîche légère 15%
• 2 cl Huile d'olive vierge extra
• 10 g Sel fin
• 1 g Muscade râpée
• 6 g Persil plat

Instructions

 

• PRÉPARATION (10 min): Lavez épinards sous eau froide (frotter les feuilles, éliminer sable). Épluchez pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Émincez oignons, écrasez l'ail avec le plat du couteau.
• CUISSON (25 min): Versez bouillon dans grande casserole, portez à ébullition. Mettez pommes de terre, oignons, ail. Laissez 12 min à feu moyen (elles doivent être tendres). Ajoutez épinards petit à petit (ça prend de la place !). Laissez 5 min à peine (les épinards rétrécissent vite, ne les laissez pas grisâtres).
• MIXAGE (5 min): Sortez du feu. Attendez 2 min que ça refroidisse un poil. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée (vous pouvez laisser légèrement texturée si vous préférez). Attention: projections chaudes !
• FINITION (3 min): Versez crème fraîche en filet fin, remuez. Goûtez, rajustez sel, pincée de muscade. Vous pouvez ajouter un trait d'huile olive top-qualité pour le gourmet.
• SERVICE: Versez dans assiettes creuses chaudes. Saupoudrez persil frais ciselé. C'est prêt ! Dégustez chaud.
• ASTUCE CONGÉLATION: Préparez les 2 premières étapes, versez en portions plastique. Congelez avant d'ajouter crème. Décongelez une nuit au frigo, réchauffez doucement + crème = soupe fraîche 3 mois plus tard.

Astuces du chef

Vos épinards commencent à mou ? Parfait ! C'est LE moment d'en faire une soupe. Gagnez aussi en prix. Et si vos enfants n'aiment pas les épinards seuls, la soupe veloutée, c'est magique (texture douce + saveur adoucie par la pomme de terre). Congélez en portions : zéro déchet, dépannage assuré.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 0.9g

Une soupe à faire régulièrement : bonne pour la santé (fer, vitamines), bon marché (frais de saison), bon pour la planète (zéro conservateur, circuits courts). Elle se congèle super bien : préparez une grosse marmite, versez en portions, et vous avez des briques de réconfort pour l’hiver !