Voici un plat du Maghreb, savoureux et chaud, idéal quand on a peu de temps mais envie de faire plaisir à sa famille. Porc tendre, pois chiches riches en fibres, tomates fraîches : tout ce qu’il faut pour un repas équilibré et gourmand.
Sauté de porc aux épices berbères : chaleur et saveur à l'assiette
Un sauté savoureux et sain qui sent bon la cuisine d'ailleurs : porc tendre, pois chiches moelleux, tomates fraîches et épices chaleureuses. À préparer sans prise de tête, parfait en famille.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices berbères (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 9 g Épices berbères
- 120 g Tomates
- 420 g Pois chiches cuits
Instructions
- Veille : torréfiez 1 cuillère à café d'épices berbères dans une poêle sèche 2 min, laissez refroidir.
- Jour J : émincez finement 600 g porc frais ou surgelé. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Sautez porc 6-8 min jusqu'à léger dorage. Ajoutez épices, mélangez 30 secondes : ça sent divin !
- Versez 400 g tomates fraîches coupées en dés (ou tomates en conserve bio) et 250 g pois chiches cuits égouttés. Salez, poivrez légèrement.
- Couvrez, laissez mijoter 30 min feu moyen-doux. Servez chaud sur du riz, du couscous ou avec du pain complet.
Astuces du chef
Torréfiez vous-même vos épices à sec (2 min à la poêle) : elles gagnent en parfum et coût 3× moins cher qu'en sachet ! Préparez la veille, réchauffez doucement.
Nutrition
Portion: 241.5gCalories: 555kcalCarbohydrates: 13.7gProtéines: 45.4gFat: 34gLipides saturés: 0.9gSodium: 95mgFibre: 6.4gSucre: 0.9g
Servez chaud avec un couscous ou du riz blanc. Cette recette se congèle très bien : faites-en double, une part ce soir, une part dans 3 semaines ! Les restes, dégustés tièdes, sont tout aussi bons.
