Reblochon AOP : le fromage savoyard au lait cru, authenticité garantie

Le Reblochon AOP, c’est un peu la star cachée des fromages français : originaire de Haute-Savoie et Savoie, ce fromage au lait cru porte l’âme des Alpes dans chaque bouchée. Reconnaissable à sa croûte lavée safranée et son goût doux crémeusement riche, le Reblochon existe en deux styles : fermier (pastille verte, lait d’alpage, meilleur mai-sept) et laitier (pastille rouge, plus régulier).

Reblochon AOP : le fromage savoyard au lait cru, authenticité garantie

Le Reblochon AOP, c'est l'authenticité savoyarde à l'état pur : lait cru, pâte pressée douce, croûte safranée inoubliable. Meilleur de mai à septembre quand les vaches paissent l'alpage. ⚠️ À éviter avant 5 ans. À partager en plateau ou en raclette conviviale, c'est la montagne dans votre assiette.

Imprimer la recette

Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Portions 6 personnes

Allergènes

Présents dans la recette : Lait (Reblochon aop, Lait cru de vache de race abondance, Reblochon, Lait cru de vache de races Abondance, déclaré par la recette d'origine).
Non analysés : Tarine ou montbéliarde.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

1x2x3x

• 180 g Reblochon aop
• 1 g Lait cru de vache de race abondance
• 1 g Tarine ou montbéliarde
• 1 g Croûte lavée safranée

Instructions

 

• Achat : privilégier fermier (pastille verte) mai-sept auprès producteur local ou marché. Vérifier date et aspect croûte safranée brillante.
• Conservation : frigo +4°C max, enrobé papier d'origine. 2-3 jours pour saveur optimale.
• Dégustation : sortir 15 min avant, température idéale +12/+14°C. Croûte entièrement comestible. À partager en plateau, raclette ou simplement pain frais.
• Sécurité : déconseillé enfants avant 5 ans (lait cru). Allergiques lait : consulter médecin.

Astuces du chef

Achetez fermier (pastille verte) de mai à septembre : le lait d'alpage rend le fromage incomparable. Conservez 2-3 jours max à +4°C, enrobé dans son papier. Sortez 15 min avant de manger pour retrouver toute sa saveur crémeuse.

Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.

Dégustez votre Reblochon à température de cave (+12/+14°C) pour pleinement apprécier sa complexité. En plateau, en raclette ou simplement avec du pain frais bio : c’est un instant de convivialité montagnarde authentique. Attention : déconseillé aux enfants avant 5 ans (lait cru).