Reblochon AOP : le fromage savoyard au lait cru, authenticité garantie
Le Reblochon AOP, c'est l'authenticité savoyarde à l'état pur : lait cru, pâte pressée douce, croûte safranée inoubliable. Meilleur de mai à septembre quand les vaches paissent l'alpage. ⚠️ À éviter avant 5 ans. À partager en plateau ou en raclette conviviale, c'est la montagne dans votre assiette.
Ingrédients
- 180 g Reblochon aop
- 1 g Lait cru de vache de race abondance
- 1 g Tarine ou montbéliarde
- 1 g Croûte lavée safranée
Instructions
- Achat : privilégier fermier (pastille verte) mai-sept auprès producteur local ou marché. Vérifier date et aspect croûte safranée brillante.
- Conservation : frigo +4°C max, enrobé papier d'origine. 2-3 jours pour saveur optimale.
- Dégustation : sortir 15 min avant, température idéale +12/+14°C. Croûte entièrement comestible. À partager en plateau, raclette ou simplement pain frais.
- Sécurité : déconseillé enfants avant 5 ans (lait cru). Allergiques lait : consulter médecin.
Astuces du chef
Achetez fermier (pastille verte) de mai à septembre : le lait d'alpage rend le fromage incomparable. Conservez 2-3 jours max à +4°C, enrobé dans son papier. Sortez 15 min avant de manger pour retrouver toute sa saveur crémeuse.
Nutrition
Calories: 354kcalCarbohydrates: 0.4gProtéines: 26.5gFat: 28.8gLipides saturés: 18.2gSodium: 0.7mgSucre: 0.1g