Les enfants adorent cette soupe douce, légèrement épicée, qui change du potage-crème habituel. Gingembre frais et zeste d’orange transforment une simple carotte en saveur méditerranéenne. À la maison, c’est un succès : simple, sain, prêt en 1h.
Potage carottes-oranges-gingembre : la douceur hivernale qui réchauffe
Un potage onctueux, sucré-acidulé, enrichi de lait de coco et d'une touche de gingembre frais. Recette simple, rapide, 100% naturelle, parfaite pour les enfants et les parents en quête de saveurs équilibrées.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Carottes
- 120 g Oranges (jus et zeste)
- 48 ml Lait de coco
- 3 g Gingembre
- 100 g Oignons Émincés, à suer sans coloration
- 20 ml Huile d'olive Pour suer les oignons et les carottes
- 750 ml Bouillon de légumes Chaud, pour le mouillement
Instructions
- Épluchez 800 g carottes, coupez en rondelles épaisses. Lavez bien.
- Pressez 6 oranges fraîches, récupérez jus et zeste (râpé).
- Faites cuire carottes à l'eau bouillante salée 25-30 min jusqu'à tendreté complète.
- Versez carottes cuites dans mixer, ajoutez jus orange frais, 500 ml lait de coco, 1 petit morceau gingembre frais (2 cm) râpé.
- Mixez 2-3 min jusqu'à texture lisse. Goûtez : ajoutez sel/poivre légèrement.
- Versez dans casserole, chauffez doucement 5 min sans bouillir. Parsemez zeste orange frais au moment de servir.
- Prêt pour 4-6 personnes. Conseil : congelez sans problème jusqu'à 3 mois en barquettes.
Astuces du chef
Préparez les carottes la veille épluchées au réfrigérateur. Le jour J, pressez vos oranges frais : c'est la clé du goût ! Râpez le gingembre juste avant cuisson pour préserver son arôme. Congelez sans problème jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Portion: 131.5gCalories: 83kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 1.1gFat: 4.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 51.3mgFibre: 3.6gSucre: 6.6g
Un potage hivernal réconfortant qui tient ses promesses nutritionnelles : fibres carottes, vitamine C orange, gingembre antioxydant. Bonus : vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler. À servir chaud, avec un trait de crème fraîche ou un morceau de pain complet.
