Une omelette nature, c’est l’affaire de 5 min quand on connaît le geste. Le secret tient dans le beurre bien mousseux et dans le temps de repos sans y toucher avant de ramener les bords vers le centre. Servie encore baveuse au centre, elle est bien meilleure que trop cuite.
Omelette nature moelleuse : la recette simple et gourmande
L'omelette parfaite, simple et savoureuse. 5 minutes de cuisson douce pour une texture moelleuse. Œufs frais fermiers, beurre de qualité : voilà le secret. À servir nature ou accompagnée de légumes de saison.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (Lait, Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- PM Sel
- PM Poivre
- 12 g Beurre
Instructions
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez juste assez pour obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, sans le laisser colorer.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez reposer sans y toucher, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Ramenez doucement les bords vers le centre et inclinez la poêle pour répartir la partie encore liquide.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise sur les bords et encore un peu coulante au centre. Pliez-la en deux si vous le souhaitez.
- Faites-la glisser hors de la poêle et servez immédiatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne battez pas trop longtemps les œufs : juste assez pour les rendre mousseux. Et surtout, laissez-les reposer sans y toucher une fois dans la poêle, c'est ce qui donne les bords bien pris et le centre moelleux.
Astuces : Servez l'omelette dès la sortie de la poêle, elle continue de cuire hors du feu. Pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le centre soit bien pris.
Nutrition
Portion: 106gCalories: 157kcalCarbohydrates: 0.3gProtéines: 13gFat: 11.6gLipides saturés: 3.9gSodium: 125.7mgSucre: 0.3g
Une omelette nature parfaite, c’est un instant de gourmandise sans prise de tête. L’essentiel réside dans la qualité des ingrédients : privilégiez les œufs fermiers ou bio, et un bon beurre demi-sel. Servez chaud, nature ou avec une petite salade verte : c’est délicieux et 100% satisfaisant.
