Omelette nature moelleuse : la recette simple et gourmande
L'omelette parfaite, simple et savoureuse. 5 minutes de cuisson douce pour une texture moelleuse. Œufs frais fermiers, beurre de qualité : voilà le secret. À servir nature ou accompagnée de légumes de saison.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Cassez 2 œufs fermiers frais dans un bol. Versez 1 cuillère à soupe de lait. Sel, poivre. Battez énergiquement avec une fourchette 2-3 min : c'est important pour avoir une omelette aérienne.
- Faites fondre 1 noix de beurre de qualité dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Attendez que le beurre soit doré et mousseux.
- Versez le mélange d'œufs. Laissez reposer 1-2 min sans toucher : les bords vont prendre. Avec une spatule, glissez délicatement vers le centre, et inclinez la poêle pour répartir la partie liquide brute.
- Cuisson : 4-5 min total à feu moyen. L'omelette doit rester légèrement baveuse au centre (c'est meilleur !). Optionnel : pliez en deux.
- Glissez dans l'assiette chaude. Servez immédiatement, nature ou avec une petite salade verte.
Astuces du chef
Battez les œufs énergiquement 2-3 minutes pour incorporer de l'air : cela rend l'omelette aérienne et délicate. Cuisson basse température (feu moyen) et service immédiat : c'est la clé pour éviter le caoutchoutage.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 11.5gFat: 12gLipides saturés: 5.5gSodium: 280mgSucre: 0.8g