Envie de goûter une vraie soupe réconfortante sans se compliquer la vie ? La miso shiru japonaise est votre réponse. Juste quelques ingrédients bruts, une saveur umami naturelle, et votre repas du soir est transformé en moment de bien-être.
Miso Shiru : la soupe japonaise réconfortante à préparer chez vous
La soupe miso authentique, réconfortante et digeste, prête en 30 minutes. Faite de bouillon japonais umami, tofu tendre et algues, 100% végétale et source de probiotiques. Un classique santé à redécouvrir en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Pâte miso, Tofu soyeux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon dashi (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pâte miso (céréales contenant du gluten).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1.2 L Bouillon dashi
- 50 g Pâte miso
- 120 g Tofu soyeux
- 5 g Algues wakamé
- 50 g Oignons nouveaux
Instructions
- Faites bouillir 1,5L eau. Plongez 20g d'algue konbu 30 secondes, puis retirez-la. Réduisez le feu, versez 10g de bonite séchée (si vous la trouvez) ou contentez-vous du konbu seul. Laissez infuser 5 minutes hors du feu. Filtrez : c'est votre bouillon dashi maison.
- Dans une casserole, versez le bouillon chaud. Hachez finement 3 oignons nouveaux. Versez 3-4 cuillères à soupe de pâte miso dans un bol, versez un peu de bouillon tiède dessus et mélangez pour dissoudre, puis reversez tout dans la casserole.
- Coupez 150g de tofu soyeux en petits dés. Ajoutez-le à la soupe. Répartissez une poignée d'algue wakamé (réhydratée ou sèche) dans les bols. Versez la soupe chaude. Parsemez d'oignons nouveaux crus. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez la pâte miso au rayon bio ou asiatique du supermarché. Ne la versez jamais dans l'eau bouillante : dissolvez-la à la cuillère dans un bol, puis versez le bouillon chaud dessus pour garder les bonnes bactéries vivantes (probiotiques).
Nutrition
Portion: 236.8gCalories: 137kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 12.2gFat: 5.1gLipides saturés: 2.6gSodium: 2128.1mgFibre: 6.6gSucre: 4.7g
Préparée maison, la miso shiru coûte peu cher et dure longtemps (bouillon dashi se conserve 3 jours). C’est aussi le meilleur moyen de contrôler le sel et les additifs. Une recette intemporelle, facile, parfaite pour les enfants comme pour les grands.
