Des pommes de terre fondantes, des épinards et une crème qui gratine : c’est le plat qu’on pose au milieu de la table un soir d’hiver. Il se monte vite et le four fait le reste. Le seul piège, ce sont les épinards. Mal pressés, ils rendent leur eau et le gratin baigne. Prenez le temps de bien les égoutter, le reste suit tout seul.
Gratin de Pommes de Terre et Épinards : la Recette Réconfortante et Facile
Un gratin gourmand et facile, parfait pour utiliser les épinards frais ou surgelés bio. Recette réconfortante, économique, et accessible à toute la famille. Cuisson simple au four, aucun piège technique.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Lait, Parmesan râpé (ou gruyère), Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 480 g Épinards frais (ou surgelés)
- 12 cl Crème fraîche
- 9 cl Lait
- 60 g Parmesan râpé (ou gruyère)
- 9 g Ail
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel
- PM Poivre
- 10 g Beurre pour graisser les bacs GN
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm.
- Faites cuire les rondelles 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée au sel : elles doivent rester fermes. Égouttez-les dans la passoire.
- Plongez les épinards frais 2 min dans l'eau bouillante, ou laissez décongeler les épinards surgelés au réfrigérateur. Égouttez-les dans la passoire et pressez-les fort pour retirer toute l'eau.
- Hachez l'ail. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le lait avec l'ail, puis assaisonnez avec la noix de muscade râpée, le poivre et un peu de sel.
- Beurrez le plat à gratin avec une partie du beurre. Alternez une couche de pommes de terre et une couche d'épinards, en terminant par les pommes de terre.
- Versez le mélange à la crème sur le tout. Parsemez de parmesan râpé ou de gruyère et ajoutez le reste du beurre en petits morceaux.
- Enfournez 35 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame entre sans résistance dans les pommes de terre. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez les épinards jusqu'à ce qu'il n'en sorte plus une goutte. L'eau qu'ils gardent finit dans le plat, et la crème se transforme en jus clair au fond.
Astuces : Le gratin se monte quelques heures à l'avance et attend au réfrigérateur, couvert. Les restes se réchauffent au four, couverts eux aussi pour ne pas dessécher le dessus.
Nutrition
Portion: 278.2gCalories: 289kcalCarbohydrates: 29.7gProtéines: 9.4gFat: 13.3gLipides saturés: 7.8gSodium: 211.3mgFibre: 5.4gSucre: 2.8g
Un plat complet, savoureux, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Gardez la recette : elle change au fil des saisons (épinards frais, puis surgelés), adapte-la sans fromage si besoin, et n’hésitez pas à ajouter ail et muscade selon vos envies. À servir avec une salade verte ou un petit pain complet.
