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Ce gratin est un basique de la cuisine française, réconfortant et nourrissant. Chez vous, c’est l’occasion d’utiliser des épinards de saison (frais au printemps-été, surgelés bio l’hiver) et des pommes de terre de producteurs locaux. Zéro complication : 25 min de préparation, 35 min de four, et c’est prêt.
Gratin de Pommes de Terre et Épinards : la Recette Réconfortante et Facile
Un gratin gourmand et facile, parfait pour utiliser les épinards frais ou surgelés bio. Recette réconfortante, économique, et accessible à toute la famille. Cuisson simple au four, aucun piège technique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 480 g Épinards frais (ou surgelés)
- 12 cl Crème fraîche
- 9 cl Lait
- 60 g Parmesan râpé (ou gruyère)
- 9 g Ail
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel
Instructions
- Préchauffez four à 180°C. Épluchez 800g pommes de terre, coupez en rondelles 3mm.
- Faites bouillir eau salée (1 litre + 5g sel), versez pommes de terre, laissez 12 min. Égouttez bien.
- Pendant ce temps : décongeler ou blanchir 400g épinards frais, pressez-les très fort dans un linge propre pour éliminer l'eau.
- Préparez béchamel : faites fondre 100g beurre à feu moyen, ajoutez 1 gousse ail écrasée, laissez 1 min. Saupoudrez 150g farine, mélangez 2 min.
- Versez progressivement 1,5L lait chaud en remuant pour éviter grumeaux. Laissez mijoter 5 min, salez légèrement (vous avez du fromage), poivrez, muscade 2 pincées.
- Beurrez plat four. Alternez : couche pommes de terre, couche épinards, béchamel.
- Terminez par béchamel. Parsemez 80g Parmesan ou Gruyère râpé frais.
- Enfournez 35 min, jusqu'à dorage brun léger. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Astuce cuisine : Pressez fortement les épinards dans un linge propre pour éliminer toute l'eau — cela évite un gratin détrempé. Pré-cuisez les pommes de terre 12 min à l'eau salée : elles cuiront pile au bon moment au four et le temps global baisse. Parsemez généreusement de fromage râpé frais juste avant service pour garder le croustillant.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 3.8gFat: 4.5gLipides saturés: 2.8gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 1.1g
Un plat complet, savoureux, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Gardez la recette : elle change au fil des saisons (épinards frais, puis surgelés), adapte-la sans fromage si besoin, et n’hésitez pas à ajouter ail et muscade selon vos envies. À servir avec une salade verte ou un petit pain complet.
