Oubliez les gratins fades du commerce. Celui-ci célèbre la vraie cuisine : pommes de terre croquantes sous la crème, chèvre frais crémeux, et cette touche de romarin qui change tout. Une recette simple, généreuse, et 100% maison en 1 heure.
Gratin de pommes de terre au chèvre frais et romarin du jardin
Un classique réinventé avec des saveurs vraies. Pommes de terre fondantes, chèvre crémeux et romarin frais : le gratin que vos enfants réclameront. Prêt en 1h, économique, et bon pour la planète !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Fromage de chèvre, Lait, Crème fraîche, Fromage de chèvre frais, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 120 g Fromage de chèvre
- 15 cl Lait
- 9 cl Crème fraîche
- 3 g Romarin frais haché
- 18 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 3mm (avec un couteau bien aiguisé). Rincez-les longuement sous l'eau froide en les remuant : ça élimine l'amidon et elles ne colleront pas.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.
- Commencez par une couche de 1/3 des pommes de terre au fond. Salez légèrement.
- Émiettez 1/3 du chèvre par-dessus, parsemez avec un peu de romarin frais ciselé.
- Répétez : pommes de terre, fromage, romarin. Terminez par une couche de pommes de terre.
- Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol. Versez ce mélange sur le gratin. Un trait d'huile d'olive, poivre du moulin.
- Enfournez 45 minutes : le gratin doit être doré, les pommes de terre fondantes en piquant avec un couteau.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min. Dégustez chaud, généreux.
Astuces du chef
Épluchez les pommes de terre la veille et conservez-les dans l'eau froide du frigo. Le jour J, rincez-les bien avant de les disposer en couches : c'est le secret pour un gratin qui ne colle pas et fond comme du beurre !
Nutrition
Portion: 183gCalories: 284kcalCarbohydrates: 25.3gProtéines: 9.8gFat: 16.9gLipides saturés: 9.1gSodium: 156.5mgFibre: 2.6gSucre: 2.7g
Ce gratin prouve qu’on n’a pas besoin de formules chimiques pour régaler sa famille. Des ingrédients bruts, un peu de savoir-faire, et voilà une assiette réconfortante, économique et respectueuse de la planète. À servir chaud, généreusement, en famille.
