Le colin à la meunière, c’est LE plat réconfortant et rapide que tout le monde aime. Blanc tendre, léger, digeste, idéal pour les enfants. Avec juste du beurre, du citron et du persil, ce poisson simple devient un petit régal sans prise de tête.
Colin à la meunière : la recette simple et rapide pour toute la famille
Colin à la meunière maison : un classique gourmand et sain en 8 minutes ! Filet blanc tendre, enrobé de beurre noisette doré, parfumé au citron frais. Parfait pour les enfants, les sportifs, et les amateurs de poisson simple mais savoureux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Filets de colin, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de colin
- 30 g Farine
- 25 g Beurre
- 1 pièces Citron
- 6 g Persil frais
Instructions
- Filets de colin frais : rincer à l'eau froide, égoutter. Vérifier pas d'arêtes au toucher.
- 5 min avant cuisson : mettre farine dans assiette, y passer légèrement chaque filet des deux côtés. Secouer l'excédent.
- Poêle moyenne-chaude (feu 6-7/10) avec un peu d'huile ou beurre. Glisser filets, laisser 4 min sans toucher.
- Retourner une fois, 3-4 min de l'autre côté. La chair doit être blanche-opaque au centre.
- Quand c'est presque cuit : ajouter noisette de beurre. Regarder le beurre mousser et dorer (max 1 min). Arrêter dès qu'il sent bon, pas quand il noircit.
- Dresser dans assiette, arroser du beurre noisette, citron frais en trait, persil ciselé. Manger tout de suite, c'est meilleur !
Astuces du chef
Farinez vos filets 5 minutes avant cuisson seulement, sinon la farine devient humide et colle. Gardez le beurre sous surveillance : dès qu'il dore, c'est prêt. Un trait de citron frais en dernier moment relève le tout sans surcharger le poisson.
Nutrition
Portion: 135.5gCalories: 140kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 21.8gFat: 4gLipides saturés: 2.5gSodium: 155.9mgFibre: 0.2gSucre: 1.4g
Voilà un repas sain, savoureux et réalisable en moins de 30 minutes. À servir avec des légumes de saison (épinards, brocoli, carottes), ou une salade verte. Le colin à la meunière, c’est du fait maison de qualité, sans sauce usine.
