Le bœuf sauté au satay, c’est le plat qui embaume toute la cuisine avec ses épices et son parfum de cacahuète. La viande se saisit vite à feu vif, puis retourne dans la sauce saté avec l’oignon, l’ail et le piment le temps de se réchauffer. Un plat généreux et rapide, qui demande surtout de bien chauffer la poêle avant d’y déposer le bœuf.
Bœuf sauté au satay maison : la vraie recette sans additifs
Bœuf sauté au satay savoureux : recette familiale sans secret industriel, mariée à une sauce cacahuète onctueuse préparée maison. Riche en protéines, à servir sur riz complet bio ou nouilles fraîches pour un repas équilibré.
Allergènes
Présents dans la recette : Arachides (Sauce saté cacahuètes, Huile d'arachide, Sauce saté (cacahuètes, épices), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce saté cacahuètes (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Sauce saté (cacahuètes, épices) (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 7 cl Sauce saté cacahuètes
- 5 g Épices
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
- 6 g Piment
- 30 ml Huile d'arachide Pour saisir le bœuf et faire revenir la garniture
Instructions
- Coupez le bœuf en cubes réguliers. Émincez l'oignon, hachez l'ail et émincez finement le piment.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu vif. Saisissez le bœuf en plusieurs fois, sans surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les épices et laissez-les chauffer 1 min pour qu'elles libèrent leur parfum.
- Versez la sauce saté aux cacahuètes, détendez-la avec un peu d'eau chaude et laissez-la chauffer doucement, sans qu'elle bouille fort.
- Remettez le bœuf dans la poêle, mélangez et laissez réchauffer quelques instants dans la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le bœuf en plusieurs fournées dans une poêle bien chaude. Si vous mettez trop de viande d'un coup, elle rend son eau au lieu de colorer, et la sauce satay perd tout son intérêt.
Astuces : Chauffez la sauce saté doucement, sans bouillir fort : elle attache et devient amère. Couvrez les restes et gardez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les à feu doux avec un peu d'eau si la sauce a épaissi.
Nutrition
Portion: 190.3gCalories: 449kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 28.8gFat: 35.6gLipides saturés: 5.6gSodium: 165.5mgFibre: 0.9gSucre: 1.5g
Ce plat prend tout son sens avec un riz complet ou des nouilles fraîches. Régalez-vous aussi de l’alternative végétale en tofu fumé pour varier. Reste excellent 24h au réfrigérateur, à réchauffer doux au bain-marie.
