Le blé complet est une céréale souvent oubliée à table, pourtant riche en fibres et minéraux. Associé aux carottes de saison et relevé de gingembre frais, il devient un plat réconfortant, savoureux et sain. Pas besoin de recette compliquée : juste quelques gestes clés pour réussir la cuisson.
Blé aux carottes et gingembre frais : saveur simple, nutrition maximale
Un plat savoureux et sain : blé complet aux carottes fondantes, relevé de gingembre frais et d'une touche d'orange. Facile à préparer à la maison, 100% végétal, parfait pour la famille. Les carottes de saison et le blé brut conservent tous leurs minéraux et fibres.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 180 g Carottes
- 10 g Gingembre
- 6 cl Jus d'orange
- 1 pièces Zestes d'orange
- 0.9 g Cumin
Instructions
- Lavez le blé brut et mesurez 150g pour 4 personnes. Épluchez 120g de carottes et taillez-les en bâtonnets fins.
- Dans une cocotte, versez le blé sec à feu moyen. Mélangez 2-3 minutes pour le faire « griller » légèrement : vous allez entendre crépiter et sentir une odeur grillée. Ce geste évite que le blé colle.
- Pressez une orange frais (120 ml environ), versez-la dans la cocotte. Ajoutez 15g de gingembre frais râpé, un trait de jus de citron (5 ml), une pincée de cumin (0,5g) et les carottes.
- Couvrez la cocotte, baissez le feu à moyen-doux. Laissez cuire 32-35 minutes. Le blé doit être tendre et les carottes fondantes. Versez un verre d'eau si le liquide sèche trop vite.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre). Servez chaud avec un trait d'huile d'olive vierge si vous le souhaitez.
Astuces du chef
Astuce famille : Naçez le blé à sec 2-3 minutes dans la cocotte avant d'ajouter le liquide : cela empêche le collage et donne une texture à grains détachés. Pressez vous-même une orange plutôt qu'utiliser du jus concentré : vous retrouverez la vraie saveur fruité-poivrée du gingembre frais.
Nutrition
Portion: 92.2gCalories: 194kcalCarbohydrates: 36.6gProtéines: 6.4gFat: 0.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 24mgFibre: 6.4gSucre: 2.6g
Vous pouvez préparer ce plat une fois par semaine : il se réchauffe bien et les restes se transforment en galettes ou en soupe. N’hésitez pas à ajouter une poignée de persil frais ou une noix de beurre demi-sel à la fin si vous avez des envies gourmandes. Avec des produits locaux et bio, vous soutenez directement les agriculteurs de votre région.
