Les fonds d’artichauts, déjà cuits, font gagner un temps précieux : plus besoin de les éplucher ni de les plonger dans l’eau citronnée. Une poêlée rapide à l’ail, parfumée d’olives, de câpres et de tomates séchées, leur donne tout leur goût méditerranéen. Un plat qui se mange tiède ou froid, et qui se prépare en quelques minutes, parfait quand le temps manque.
Artichauts méditerranéens aux olives et câpres : la recette simple et savoureuse
Artichauts frais cuits à la vapeur, relevés d'olives, câpres et tomates séchées. Simple, savoureux, 100% naturel et sans matière grasse cachée. À déguster tiède ou froid.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Câpres (anhydride sulfureux et sulfites) ; Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Fonds d'artichauts
- 50 g Olives vertes et noires
- 25 g Câpres
- 35 g Tomates séchées
- 9 g Ail
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Origan
- 6 g Persil frais
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Égouttez les fonds d'artichauts, les olives vertes et noires et les câpres. Ciselez le persil frais, hachez l'ail et les tomates séchées.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux et faites revenir l'ail haché quelques instants, sans le laisser colorer.
- Ajoutez les fonds d'artichauts et faites-les dorer légèrement à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les olives, les câpres et les tomates séchées, et laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez du feu, ajoutez l'origan, le persil ciselé et le jus de citron. Mélangez et goûtez avant de servir.
- Servez tiède ou froid, selon l'envie.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites revenir l'ail à feu doux, sans le laisser colorer : il deviendrait amer et prendrait le dessus sur le goût des artichauts.
Astuces : Pour le préparer à l'avance, laissez-le refroidir vite dans un contenant peu profond, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Servez-le froid ou réchauffez-le une seule fois à la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 160.8gCalories: 169kcalCarbohydrates: 13.1gProtéines: 3.7gFat: 10gLipides saturés: 1.6gSodium: 227.7mgFibre: 11.2gSucre: 4.8g
Un plat léger, gourmand et sans culpabilité — naturellement végétal, zéro additif. À servir tiède dès la sortie de poêle, ou préparez-le la veille et dégustez-le froid : c’est même meilleur. Parfait en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou des pâtes bio.
