Envie de wedges maison vraiment bons ? Oubliez les surgelés industriels : quelques pommes de terre fraîches, une bonne huile d’olive bio et deux trois épices suffisent. Cette recette familiale, ultra-facile et économe, plaît à tous les âges et se cuisine en moins de 45 minutes.
Wedges maison aux épices : recette facile, bio et savoureuse
Wedges croustillants aux épices : pommes de terre fraîches taillées maison, cuites au four ou à l'air chaud. Simple, bon marché, 100% adaptable bio. À servir avec une belle portion de légumes verts pour un repas équilibré !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 2 g Paprika
- 1 g Cumin
- 1 g Ail en poudre
- 35 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez 800g pommes de terre bio, tailles-les en bâtonnets épais (comme des frites épaisses). Trempez 30 min eau froide, séchez bien.
- Versez 4 c.à.s huile d'olive bio dans un saladier. Ajoutez 1 c.à.c paprika, 1/2 c.à.c cumin, 1/2 c.à.c ail en poudre, sel et poivre. Mélangez les wedges dedans jusqu'à bien enrobés.
- Four 200°C (ou friteuse air chaud 180°C) : déposez wedges sur plaque, espacés. Cuisson 25 min au four (22 min à l'air chaud), en brassant mi-cuisson. Doivent être dorés et croustillants à l'extérieur, tendres dedans.
- Sortez, poivrez frais. Servez chaud avec salade verte ou légumes vapeur.
Astuces du chef
Taillez les pommes de terre la veille et laissez-les tremper 30 min dans l'eau froide : elles cuiront plus uniformément et seront plus croustillantes. Versez l'huile d'olive en dernière minute pour éviter le ramollissement.
Nutrition
Portion: 186.7gCalories: 228kcalCarbohydrates: 32.2gProtéines: 3.8gFat: 8.9gLipides saturés: 1.7gSodium: 89.5mgFibre: 4gSucre: 1.5g
Servez vos wedges chauds avec une belle salade verte ou des épinards sautés : c’est bon, c’est équilibré et c’est 100% maison. Congelez sans problème les portions restantes crues (jusqu’à 3 mois) et cuisez directement au sortir du congélateur (+5 min de cuisson).
