Vous cherchez une recette généreuse, réconfortante et facile pour la famille ? Le pain de viande maison est votre allié : peu d’ingrédients, très peu de technique, et un résultat impressionnant. Ici, on privilégie le frais et le bio, sans prise de tête.
Pain de viande maison bio : la recette facile qui ravit les enfants
Pain de viande fait maison, savoureux et gourmand : simple à préparer en famille, succès garanti auprès des enfants. Ingrédients bruts frais, cuisson douce au four, version végétale possible pour régaler tout le monde.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Lait, déclaré par la recette d'origine) ; Moutarde (Moutarde, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain (soja, graines de sésame) ; Ketchup (soja, céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Bœuf
- 300 g Porc
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 60 g Mie de pain
- 48 ml Lait
- 1 pièce(s) Œufs
- 25 g Ketchup
- 10 g Moutarde
- 4.2 g Herbes de provence
Instructions
- Préparez mie pain : emiettez légèrement dans bol, versez lait tiède, laissez reposer 5 min.
- Dans grand saladier : mélangez viandes hachées, pain imbibé, oignon + ail émincés fins, œufs, moutarde, poivre. Sel selon goût (1 cuillère café). Malaxez avec les mains 2-3 min jusqu'à cohésion.
- Versez dans moule à cake ou plat rectangulaire légèrement huilé. Tassez léger, lissez le dessus.
- Enfournez 30 min avant cuisson. Four 180°C, cuisson 60 min. À mi-cuisson (30 min), versez sauce tomate maison (ou ketchup léger). Terminez 30 min.
- Vérifiez cuisson : lame couteau enfoncée au centre doit sortir chaude. Laissez reposer 10 min avant de trancher.
- Servez chaud avec purée ou haricots verts frais. Reste délicieux froid en sandwich le lendemain.
Astuces du chef
Préparez la veille, conservez au frigo, cuisson jour J. Reste délicieux froid en sandwich. Astuce durabilité : utilisez vos restes de pain rassis mixés, et une sauce tomate faite maison plutôt que ketchup industriel sucré.
Nutrition
Portion: 189.5gCalories: 451kcalCarbohydrates: 7.3gProtéines: 34gFat: 31.7gLipides saturés: 1.6gSodium: 232.6mgFibre: 0.8gSucre: 2.3g
Un classique qui ne se démode pas, et que vous pouvez customiser à volonté : ajouter des herbes frais, des courgettes râpées, ou bâtir une version 100% végé. Reste excellent froid, idéal pour les boîtes à lunch. À savourer en famille sans culpabilité.
