Les carottes sautées au beurre, c’est le plat qu’on ressort quand on veut un accompagnement sans histoire. Coupées en dés, elles cuisent à couvert et restent tendres tout en gardant un peu de mordant. Le persil frais, ciselé à la dernière minute, apporte toute la fraîcheur. Un plat qui se prépare en un rien de temps, même un soir de semaine.
Dés de carottes sautées au beurre frais : recette bio simple et gourmande
Les carottes à l'ancienne, simplement excellentes. Dés croquants revenus au beurre frais et persil ciselé : un accompagnement incontournable, 100% bio, prêt en 25min. Parfait avec poisson blanc, œufs ou volaille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 30 g Beurre
- 15 g Persil frais
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en dés réguliers.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de carottes et couvrez.
- Laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir, et dégustez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Couvrez la poêle pendant la cuisson : la vapeur attendrit les carottes sans les dessécher, et elles gardent leur couleur vive.
Astuces : Ciselez le persil au dernier moment pour qu'il garde tout son parfum. Préparées à l'avance, les carottes se gardent au réfrigérateur, bien couvertes, et se réchauffent doucement à la poêle, à couvert.
Nutrition
Portion: 207.5gCalories: 100kcalCarbohydrates: 10.5gProtéines: 1.7gFat: 4.2gLipides saturés: 3gSodium: 100mgFibre: 5.9gSucre: 9.8g
Privilégiez les carottes bio et locales : elles ont du goût vrai, pas celui des nitrates. Gardez les pelures pour un bouillon maison. Voilà comment on cuisine écolo sans prise de tête.
