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meilleures sauces en restauration collective
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Découvrez notre répertoire complet de 84 sauces chaudes classiques et originales, spécialement adapté aux besoins de la restauration collective. L’Art des Sauces Chaudes en Restauration Collective : Le Secret d’une Cuisine Savoureuse et Appétissante En restauration collective, la maîtrise des sauces chaudes est un atout majeur pour sublimer vos plats et ravir les papilles de …

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RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES PERSONNES ÂGÉES

En 2015, le groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) publie une  nouvelle version de la recommandation Nutrition à l’intention des acteurs de la restauration collective de  toutes les populations, de la petite enfance aux personnes âgées en institution.  (GEM-RCN)  « Gregory Sampino, chef de cuisine offre à ses anciens, une cuisine raffinée …