Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
La révolution culinaire continue à La Villa Des Saules Dans un secteur en pleine mutation, l’émission “PIMP ta cuisine d’EHPAD” de Grégory Sampino poursuit sa mission de transformation des cuisines collectives. Direction Le Cannet, dans les Alpes-Maritimes, où une nouvelle aventure culinaire se dessine. PIMP ta cuisine d’EHPAD 2 : La révolution culinaire continue à …
La Cantine Scolaire Sort de l’Ombre : Guillaume Le Cantinier Dévoile ses Secrets Qui aurait cru qu’un cantinier de lycée deviendrait la nouvelle star des réseaux sociaux ? C’est pourtant l’histoire incroyable de Guillaume Delsaux, alias “Guillaume Le Cantinier”, qui fait sensation avec plus d’un million d’abonnés sur ses différentes plateformes. Face à ce succès …
FLP Radio et le chef Jean-Paul Terrusse à la manœuvre pour changer l’image de la restauration collective L’interview du chef : Les chroniques du chef : La restauration collective : d’une image ternie vers un avenir plus durable La restauration collective a longtemps souffert d’une réputation peu flatteuse : plateaux-repas monotones, qualité nutritionnelle discutable, et …
Vous avez manqué le webinaire sur l’intégration des produits bio en restauration collective ? Le replay est maintenant disponible ! Ce que vous découvrirez Une opportunité unique se présente pour tous les acteurs de la restauration collective souhaitant développer leur offre bio. L’Agence BIO, en partenariat avec les Inter-Bio Régionales et les Fédérations Régionales de …
“Pimp ta cuisine d’Ehpad” : Grégory Sampino révolutionne la cuisine des maisons de retraite ! Oubliez les clichés sur la nourriture en Ehpad ! Grégory Sampino, chef passionné et engagé, débarque sur vos écrans avec une nouvelle émission “Pimp ta cuisine d’Ehpad”. Son objectif ? Redonner ses lettres de noblesse à la restauration collective en …
WEB Conférence Restauration collective bio et locale : mode d’emploi et clés de la réussite ! Vous souhaitez introduire plus de produits bio et locaux dans votre cantine, mais vous ne savez pas par où commencer ? Rejoignez-nous pour une web-conférence interactive le 12 novembre de 14h à 16h organisée par l’Agence BIO, les Inter …
Une approche qui a du sens. Je suis toujours à l’affût de produits de qualité qui s’inscrivent dans une démarche responsable. Nutrition & Santé Food Service a retenu mon attention. Leur gamme veggie, riche et variée, propose des alternatives savoureuses et équilibrées, loin des clichés souvent associés à la cuisine végétale. Leur engagement pour des …
La trousse de premiers secours en restauration collective, un outil vital pour la sécurité En restauration collective, la sécurité des employés et des convives est primordiale. Les risques d’accidents, tels que coupures, brûlures ou malaises, sont omniprésents. C’est pourquoi la législation impose la présence d’une trousse de premiers secours adaptée et facilement accessible, ainsi que …
Qui est Grégory Sampino ? Le chef qui sublime la cuisine en Ehpad Passionné de cuisine, Grégory Sampino a choisi de révolutionner la gastronomie en Ehpad. Grâce à son talent et sa créativité, il transforme les repas des résidents en véritables moments de plaisir. Avec des produits frais et locaux, il crée des plats aussi …
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