Poisson

les poissons en restauration collective, un vrai défi, faire du frais? ou du surgelé? C’est une question de cout matière première. Et oui! le poisson frais n’est pas prêt de baisser! Alors que faire? Personnellement, j’alterne les produits. Et je me fait plaisir à produire un saumon frais MSC cuit à la perfection! une merveille …