Sauce tzatziki maison : fraîche, crémeux et prête en 10 min

Oubliez les sauces industrielles en tube : la vraie tzatziki grecque, c’est cinq ingrédients bruts, dix minutes, et un frigo. Crémeuse, légère, parfumée à l’aneth frais, elle relève vos grillades, vos crudités et vos apéros sans culpabilité nutritionnelle.

Sauce tzatziki maison : fraîche, crémeux et prête en 10 min

La vraie sauce tzatziki maison : crémeuse, rafraîchissante, zéro artifice. Yaourt grec, concombre croquant et aneth frais pour 10 min de préparation. Parfait avec grillades, salades ou à l'apéro en trempette.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 120 kcal

Ingrédients

  

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• 70 g Yaourt grec 0% MG
• 35 g Concombre
• 18 ml Huile d'olive vierge extra
• 5 ml Vinaigre de vin blanc
• 2 g Ail frais
• 5 g Aneth frais
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Épluchez le concombre, râpez-le finement. Mettez dans un tamis, parsemez 1 pincée de sel, laissez égoutter 30 min : c'est obligatoire pour éviter une sauce trop liquide.
• Pendant ce temps, hachez finement l'ail. Cisélez l'aneth fraîche avec des ciseaux.
• Dans un saladier, versez le yaourt grec. Ajoutez le concombre bien égoutté, l'ail, l'aneth. Mélangez à la fourchette.
• Versez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour bien l'incorporer (comme une vinaigrette). Ajoutez le vinaigre. Goûtez, rectifiez sel et poivre.
• Mettez au frigo minimum 1 heure avant de servir. La sauce gagne en saveur au repos. Conservation max 24h au frigo bien fermée.
• Service : sortez du frigo 5 min avant, mélangez doucement à la cuillère. Servez avec grillades, crudités, pain pita, ou en trempette apéro.

Astuces du chef

Conseil de chef : pressez bien le concombre râpé dans une passoire 30 min avant de l'ajouter — c'est le secret pour éviter une sauce qui se dilue. Laissez reposer 1h au frigo : les saveurs se marient mieux et c'est plus savoureux. À préparer la veille pour un apéro ou un barbecue sans stress.

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 3.2gFat: 10.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 420mgFibre: 0.4gSucre: 1.5g

Préparée la veille, cette sauce ne demande qu’un coup de cuillère avant service. Elle se marie avec tout : brochettes de poulet, œufs durs, tomates, radis, pain pita. Un classique méditerranéen que vous maîtriserez à jamais.