Sauce tzatziki maison : fraîche, crémeux et prête en 10 min
La vraie sauce tzatziki maison : crémeuse, rafraîchissante, zéro artifice. Yaourt grec, concombre croquant et aneth frais pour 10 min de préparation. Parfait avec grillades, salades ou à l'apéro en trempette.
Ingrédients
- 70 g Yaourt grec 0% MG
- 35 g Concombre
- 18 ml Huile d'olive vierge extra
- 5 ml Vinaigre de vin blanc
- 2 g Ail frais
- 5 g Aneth frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Épluchez le concombre, râpez-le finement. Mettez dans un tamis, parsemez 1 pincée de sel, laissez égoutter 30 min : c'est obligatoire pour éviter une sauce trop liquide.
- Pendant ce temps, hachez finement l'ail. Cisélez l'aneth fraîche avec des ciseaux.
- Dans un saladier, versez le yaourt grec. Ajoutez le concombre bien égoutté, l'ail, l'aneth. Mélangez à la fourchette.
- Versez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour bien l'incorporer (comme une vinaigrette). Ajoutez le vinaigre. Goûtez, rectifiez sel et poivre.
- Mettez au frigo minimum 1 heure avant de servir. La sauce gagne en saveur au repos. Conservation max 24h au frigo bien fermée.
- Service : sortez du frigo 5 min avant, mélangez doucement à la cuillère. Servez avec grillades, crudités, pain pita, ou en trempette apéro.
Astuces du chef
Conseil de chef : pressez bien le concombre râpé dans une passoire 30 min avant de l'ajouter — c'est le secret pour éviter une sauce qui se dilue. Laissez reposer 1h au frigo : les saveurs se marient mieux et c'est plus savoureux. À préparer la veille pour un apéro ou un barbecue sans stress.
Nutrition
Calories: 120kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 3.2gFat: 10.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 420mgFibre: 0.4gSucre: 1.5g