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Les pois cassés, oubliés de nos tables modernes, retrouvent leur place grâce au zéro déchet et au bio. Ce plat économique nourrit sainement toute la famille, riche en protéines pour végétariens et flexitariens.
Pois cassés épicés : le plat du dimanche devient cuisine durable
Pois cassés épicés : saveur généreuse et digeste. Ce plat traditionnel, riche en protéines végétales et fibres, devient gourmand avec cumin et paprika. Facile à préparer en famille, 100% ingrédients naturels.
Ingrédients
- 360 g Pois cassés
- 120 g Légumes racines (carottes
- 120 g Pommes de terre
- 90 g Courgettes
- 90 g Tomates concassées
- 1 g Épices (cumin
- 1 g Paprika
Instructions
- Versez les pois cassés dans un bol, couvrez d'eau froide, laissez tremper 2 heures (rend plus digeste).
- Égouttez. Versez dans une cocotte avec 1,5L eau froide, portez à ébullition. Ajoutez carotte/pomme de terre coupées petits morceaux.
- Laissez mijoter 50 min à feu doux, jusqu'à ce que les pois se défassent légèrement.
- Ajoutez courgettes, tomates en conserve. Saupoudrez cumin, paprika, piment. Mélangez, laissez cuire 10 min.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud avec du pain complet et parmesan râpé (ou nutritionnel pour vegan).
Astuces du chef
Préparez vos pois cassés bio le samedi : trempage 2h + cuisson lente 1h. Le jour J, réchaffez et parsemez de persil frais. Plus digeste et savoureux que tout produit industriel !
Nutrition
Calories: 112kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8gFat: 0.6gLipides saturés: 0.1gSodium: 0.35mgFibre: 5.2gSucre: 2g
Un plat réconfortant, durable et accessible à tous. À préparer sans culpabilité : vous maitrisez chaque ingrédient, du producteur local à votre assiette.
