Pois cassés épicés : le plat du dimanche devient cuisine durable
Pois cassés épicés : saveur généreuse et digeste. Ce plat traditionnel, riche en protéines végétales et fibres, devient gourmand avec cumin et paprika. Facile à préparer en famille, 100% ingrédients naturels.
Ingrédients
- 360 g Pois cassés
- 120 g Légumes racines (carottes
- 120 g Pommes de terre
- 90 g Courgettes
- 90 g Tomates concassées
- 1 g Épices (cumin
- 1 g Paprika
Instructions
- Versez les pois cassés dans un bol, couvrez d'eau froide, laissez tremper 2 heures (rend plus digeste).
- Égouttez. Versez dans une cocotte avec 1,5L eau froide, portez à ébullition. Ajoutez carotte/pomme de terre coupées petits morceaux.
- Laissez mijoter 50 min à feu doux, jusqu'à ce que les pois se défassent légèrement.
- Ajoutez courgettes, tomates en conserve. Saupoudrez cumin, paprika, piment. Mélangez, laissez cuire 10 min.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud avec du pain complet et parmesan râpé (ou nutritionnel pour vegan).
Astuces du chef
Préparez vos pois cassés bio le samedi : trempage 2h + cuisson lente 1h. Le jour J, réchaffez et parsemez de persil frais. Plus digeste et savoureux que tout produit industriel !
Nutrition
Calories: 112kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8gFat: 0.6gLipides saturés: 0.1gSodium: 0.35mgFibre: 5.2gSucre: 2g