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Les épinards, rois du fer et des vitamines, méritent une recette sans détour. Au beurre, à la vapeur, cuits juste à point : voilà le secret pour garder saveur et nutriments. Une recette de base que chaque cuisinier maison peut adapter à son gré.
Épinards en branches au beurre : la recette simple et savoureuse qui plaît à toute la famille
Les épinards en branches au beurre, un légume nutritif et savoureux, facile à préparer en famille. Choisir bio et frais pour préserver minéraux et vitamines. Une cuisson brève et un bon égouttage : la clé du succès.
Ingrédients
- 720 g Épinards frais en branches
- 5 cl Beurre
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Laver les épinards frais ou décongeler les surgelés à température ambiante 10 min.
- Porter eau salée à ébullition, cuire épinards frais 5-7 min ou surgelés 8-10 min jusqu'à tendreté.
- Égoutter très soigneusement dans un linge propre, presser doucement pour enlever l'eau.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter épinards, mélanger 1-2 min. Saler, poivrer à votre goût.
- Servir chaud aussitôt en accompagnement ou garniture.
Astuces du chef
Égoutter vraiment les épinards après cuisson sur un linge propre : cela évite la sauce aqueuse et concentre la saveur. Pour les enfants, réduire le poivre et ajouter une pointe de noix de muscade.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 3.2gFat: 3.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 320mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g
Les épinards bien égouttés et beurrés à la dernière minute : un plat sain, rapide, économe et délicieux. À servir chaud, en accompagnement ou en garniture de poissons et œufs. À essayer régulièrement pour faire aimer les légumes verts aux enfants.
