Épinards en branches au beurre : la recette simple et savoureuse qui plaît à toute la famille
Les épinards en branches au beurre, un légume nutritif et savoureux, facile à préparer en famille. Choisir bio et frais pour préserver minéraux et vitamines. Une cuisson brève et un bon égouttage : la clé du succès.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Épinards frais en branches
- 5 cl Beurre
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez soigneusement les épinards frais en branches et retirez les tiges les plus dures.
- Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la avec une partie du sel fin, puis plongez les épinards et laissez-les cuire juste le temps qu'ils tombent et deviennent tendres, en restant bien verts.
- Égouttez-les immédiatement dans une passoire, puis pressez-les entre vos mains, par petites poignées, pour enlever le maximum d'eau.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les épinards et mélangez pendant 1 à 2 min pour bien les enrober.
- Assaisonnez avec le reste du sel fin et le poivre noir moulu, puis servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez vraiment les épinards entre vos mains, poing fermé, par petites poignées. C'est l'étape qu'on saute, et c'est elle qui évite l'assiette noyée d'eau.
Astuces : Servez-les dès la sortie de la poêle, ils se réchauffent mal. S'il en reste, refroidissez-les vite, étalés dans un plat peu profond, mettez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement, réchauffés une seule fois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Nutrition
Portion: 128gCalories: 93kcalCarbohydrates: 1.3gProtéines: 4gFat: 7.3gLipides saturés: 4.9gSodium: 79.1mgFibre: 3.5gSucre: 1g