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Les tortillas maison, c’est l’assurance de la fraîcheur et du goût vrai. Quatre ingrédients simples, une poêle, et vous servez à votre table le même produit que celui des cantines bio performantes. Facile, rapide, économique.
Tortillas de blé maison : la recette simple et ultra-fraîche
Tortillas maison en 15 minutes : farine, eau, sel, huile. Fraîches, molles, goûteuses — bien meilleures qu'industrielles. Parfaites pour burritos, quesadillas ou simplement en pain.
Ingrédients
- 210 g Farine de blé t65
- 120 ml Eau tiède
- 9 ml Huile végétale
- 4 g Sel fin
Instructions
- Versez 250 g farine + 2,5 g sel dans un saladier. Versez 15 cl eau tiède progressivement en mélangeant à la main jusqu'à pâte souple (texture pâte à pain).
- Pétrissez 3-4 min à la main (ou 5 min au robot), puis laissez reposer 30 min sous un linge humide.
- Divisez la pâte en 10 boules égales. Aplatissez chacune au rouleau ou à la main (épaisseur 1,5-2 mm, diamètre ~18 cm). Farinez légèrement le plan de travail si nécessaire.
- Chauffez une poêle sèche (ou légèrement huilée) à feu vif. Posez une tortilla, cuisez 1 min — elle doit légèrement gonfler et prendre des points dorés. Retournez, cuisez 1 min de l'autre côté.
- Retirez et posez dans un linge propre et chaud pour la garder souple et chaude.
- Servez chaudes avec ce que vous voulez : fromage, jambon, œufs, légumes grillés, sauce, salade…
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, gardez-la au frigo enveloppée dans un linge humide. Au moment de servir, façonnez et cuisez 1-2 min par face à la poêle bien chaude — elles gonflent légèrement, c'est normal !
Nutrition
Calories: 265kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 8.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.4gSodium: 400mgFibre: 2gSucre: 1g
Une tortilla chaude et molle sort de la poêle avec un léger gonflement — c’est le signe qu’elle est réussie. Conservez-les dans un linge propre pour maintenir la chaleur et la souplesse. Parfait pour tous les âges et régimes alimentaires.
