Tortillas de blé maison : la recette simple et ultra-fraîche
Tortillas maison en 15 minutes : farine, eau, sel, huile. Fraîches, molles, goûteuses — bien meilleures qu'industrielles. Parfaites pour burritos, quesadillas ou simplement en pain.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé t65).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Farine de blé t65
- 120 ml Eau tiède
- 9 ml Huile végétale
- PM Sel fin
Instructions
- Versez 250 g farine + 2,5 g sel dans un saladier. Versez 15 cl eau tiède progressivement en mélangeant à la main jusqu'à pâte souple (texture pâte à pain).
- Pétrissez 3-4 min à la main (ou 5 min au robot), puis laissez reposer 30 min sous un linge humide.
- Divisez la pâte en 10 boules égales. Aplatissez chacune au rouleau ou à la main (épaisseur 1,5-2 mm, diamètre ~18 cm). Farinez légèrement le plan de travail si nécessaire.
- Chauffez une poêle sèche (ou légèrement huilée) à feu vif. Posez une tortilla, cuisez 1 min — elle doit légèrement gonfler et prendre des points dorés. Retournez, cuisez 1 min de l'autre côté.
- Retirez et posez dans un linge propre et chaud pour la garder souple et chaude.
- Servez chaudes avec ce que vous voulez : fromage, jambon, œufs, légumes grillés, sauce, salade…
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, gardez-la au frigo enveloppée dans un linge humide. Au moment de servir, façonnez et cuisez 1-2 min par face à la poêle bien chaude — elles gonflent légèrement, c'est normal !
Nutrition
Portion: 56.5gCalories: 133kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3.4gFat: 2gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.5mgFibre: 2.4gSucre: 0.6g