Semoule dorée aux raisins et amandes : la recette méditerranéenne facile et réconfortante

Découvrez cette recette de semoule parfumée, inspirée des cuisines méditerranéennes, qui ravira petits et grands. Rapide à préparer, économique et naturellement savoureuse, elle repose sur des ingrédients bruts et simples : semoule de blé dur, fruits secs bio, amandes croustillantes et un soupçon de ras-el-hanout.

Semoule dorée aux raisins et amandes : la recette méditerranéenne facile et réconfortante

Une semoule savoureuse et dorée, riche en saveurs marocaines, parfaite pour les enfants comme pour les adultes. Ingrédients simples et naturels : semoule, raisins secs, amandes, un trait d'huile d'olive et une pincée de ras-el-hanout.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Semoule de blé dur
• 12 ml Huile d'olive
• 72 cl Bouillon de légumes
• 50 g Raisins secs
• 1 g Ras-el-hanout

Instructions

 

• Versez la semoule (200 g) dans une casserole. Portez 400 ml de bouillon de légumes à ébullition, versez lentement sur la semoule en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Laissez reposer 3 min. Versez à nouveau 200 ml de bouillon froid, remuez 2 min : la semoule devient onctueuse et lisse.
• Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs (30 g) 15 min à l'eau tiède, puis égouttez-les. Torréfiez légèrement les amandes effilées (25 g) 3 à 5 min à la poêle sèche pour réveiller leur goût.
• Versez un trait d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans la semoule chaude, remuez bien. Ajoutez raisins secs, amandes, et une pincée généreuse de ras-el-hanout (épices marocaines). Mélangez délicatement 1 min.
• Dressez en assiette creuse tiède. Dégustez immédiatement, ou conservez au froid et réchauffez 5 min à la vapeur avant de servir.

Astuces du chef

Préparez la semoule la veille, conservez-la au froid, et réchauffez 10 min à la vapeur jour J : gain de temps assuré et texture parfaite. Dégustez tiède ou froide en été avec un yaourt nature.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 4.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 85mgFibre: 1.8gSucre: 8.2g

Une recette chaleureuse, accessible et généreuse, idéale pour les repas en famille ou à partager avec les enfants. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide, seule ou accompagnée d’une salade croquante. À vos fourneaux !