Sauce avocat coriandre maison : fraîche, fruitée et sans artifice

Sauce avocat maison, c’est la certitude de déguster frais et sans conservateur. Trois ingrédients nobles, un mixeur, 15 minutes : voilà comment on régale sa famille !

Sauce avocat coriandre maison : fraîche, fruitée et sans artifice

Sauce avocat maison en 15 minutes : frais, savoureux, sans additif. Parfait pour tacos, grillades ou crudités. Un classique mexicain simple et épatant à table !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 50 g Avocats mûrs
• 18 ml Huile d'olive vierge extra
• 9 ml Citrons verts
• 5 g Coriandre fraîche
• 2 g Piments jalapeño frais
• 2 g Ail frais
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Choisissez 2 avocats mûrs (légèrement mous au toucher). Coupez-les en deux, ôtez le noyau.
• Prélevez la chair à la cuillère dans le bol du mixeur. Pressez immédiatement 1 citron vert frais.
• Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile olive fruitée. Mixez lentement jusqu'à texture onctueuse (1-2 min).
• Cisêlez 1 petite poignée de coriandre fraîche, 1/2 piment jalapeño finement tranché (ôtez les graines si vous n'aimez pas l'épice).
• Versez dans un bol, mélangez délicatement coriandre et piment. Sel, poivre selon goût.
• Préparez juste avant de manger. Couvrez film si conservation courte (max 1h à température ambiante). Au frais : max 24h.

Astuces du chef

Préparez la sauce juste avant service pour éviter que l'avocat ne s'oxyde. Si c'est trop frais, laissez l'avocat 1-2 jours à température ambiante. Achetez-le légèrement tendre au toucher.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.1gFat: 28.5gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.85mgFibre: 1.8gSucre: 0.4g

Une sauce gourmande et légère, parfaite pour pimenter l’ordinaire. À préparer le jour même, la déguster sans culpabilité, car elle est 100% naturelle.