Sauce avocat coriandre maison : fraîche, fruitée et sans artifice
Sauce avocat maison en 15 minutes : frais, savoureux, sans additif. Parfait pour tacos, grillades ou crudités. Un classique mexicain simple et épatant à table !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Avocats mûrs
- 18 ml Huile d'olive vierge extra
- 9 ml Citrons verts
- 5 g Coriandre fraîche
- 2 g Piments jalapeño frais
- 2 g Ail frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un saladier.
- Pressez les citrons verts et versez le jus sur l'avocat aussitôt pour éviter qu'il ne noircisse.
- Ajoutez l'huile d'olive et l'ail frais pelé et haché, puis écrasez le tout finement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Ciselez la coriandre fraîche et émincez finement les piments jalapeño, épépinés si vous préférez une sauce plus douce.
- Incorporez la coriandre et le piment à la sauce, salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu selon votre goût.
- Servez tout de suite, ou couvrez d'un film au contact et placez au réfrigérateur si vous attendez avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Posez le film alimentaire directement sur la sauce, sans laisser d'air entre les deux, puis placez-la au réfrigérateur : c'est ce contact qui empêche l'avocat de noircir.
Astuces : Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous le doigt. Versez le jus de citron dès l'ouverture des avocats pour garder une belle couleur. Les restes se gardent au réfrigérateur, film au contact, et se consomment rapidement.
Nutrition
Portion: 14gCalories: 45kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.2gFat: 4.7gLipides saturés: 0.8gSodium: 1mgFibre: 0.4gSucre: 0.1g