Sauce avocat coriandre maison : fraîche, fruitée et sans artifice
Sauce avocat maison en 15 minutes : frais, savoureux, sans additif. Parfait pour tacos, grillades ou crudités. Un classique mexicain simple et épatant à table !
Ingrédients
- 50 g Avocats mûrs
- 18 ml Huile d'olive vierge extra
- 9 ml Citrons verts
- 5 g Coriandre fraîche
- 2 g Piments jalapeño frais
- 2 g Ail frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Choisissez 2 avocats mûrs (légèrement mous au toucher). Coupez-les en deux, ôtez le noyau.
- Prélevez la chair à la cuillère dans le bol du mixeur. Pressez immédiatement 1 citron vert frais.
- Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile olive fruitée. Mixez lentement jusqu'à texture onctueuse (1-2 min).
- Cisêlez 1 petite poignée de coriandre fraîche, 1/2 piment jalapeño finement tranché (ôtez les graines si vous n'aimez pas l'épice).
- Versez dans un bol, mélangez délicatement coriandre et piment. Sel, poivre selon goût.
- Préparez juste avant de manger. Couvrez film si conservation courte (max 1h à température ambiante). Au frais : max 24h.
Astuces du chef
Préparez la sauce juste avant service pour éviter que l'avocat ne s'oxyde. Si c'est trop frais, laissez l'avocat 1-2 jours à température ambiante. Achetez-le légèrement tendre au toucher.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 2.1gFat: 28.5gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.85mgFibre: 1.8gSucre: 0.4g