Salade verte du jardin : concombre, radis et menthe fraîche

Les meilleures salades naissent au marché ! Cette recette ultra-simple réunit les vedettes du printemps et de l’été : des crudités croquantes qui gardent tous leurs nutriments. Parfait pour accompagner un plat chaud ou se suffire à elle-même.

Salade verte du jardin : concombre, radis et menthe fraîche

Une salade vivifiante, croquante et légère, idéale en accompagnement ou entrée. Tous les ingrédients se trouvent au marché bio ou à l'AMAP locale. À préparer juste avant de servir pour garder tout le croquant !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 35 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Salade verte
• 300 g Concombres
• 120 g Radis
• 10 g Menthe fraîche
• 42 ml Huile d'olive
• 1 pièces Citron

Instructions

 

• Lavez la salade verte et les crudités à l'eau froide. Égouttez bien. Épluchez partiellement le concombre (gardez la peau par endroits, c'est plus joli et plus nutritif). Coupez-le en rondelles ou en bâtonnets.
• Nettoyez les radis, coupez-les en fines rondelles ou en allumettes. Gardez un peu de verdure pour le décor.
• Préparez une vinaigrette simple : versez de l'huile d'olive vierge extra dans un bol, ajoutez le jus d'un demi-citron frais, une cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Fouettez bien jusqu'à que ce soit homogène.
• Dans l'assiette : disposez la salade verte en base, versez les concombre et radis par-dessus. Versez un trait de vinaigrette (ne pas noyer la salade !). Parsemez généreusement de feuilles de menthe fraîche ciselées à la dernière minute.
• Servez immédiatement pour garder tout le croquant !

Astuces du chef

Préparez les crudités la veille, mais ne montez l'assiette que 10 minutes avant le service : la menthe reste verte et le concombre garde son croquant. Pressez le citron à la dernière minute !

Nutrition

Calories: 35kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 18mgFibre: 1.1gSucre: 2.1g

Une salade du quotidien, facile à mémoriser, délicieuse avec des produits de qualité. Investir dans des fruits et légumes bio locaux, c’est aussi soutenir les fermes près de chez vous !